วันนี้เรามาแนะนำอาหารที่นอกจากจะช่วยให้คุณมีความสุขกับการกินแล้ว ร่างกายก็ยังได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ แถมยังช่วยลดนอนความเครียดลงไปได้อีกด้วย
งานวิจัยหลายชิ้นระบุว่า ช๊อกโกแลตจะเป็นตัวกระตุ้นให้ร่างกายหลั่งสารเอนดอร์ฟิน (Endorphin) หรือ "สารแห่งความสุข" ออกมา หลายคนจึงเลือกช๊อกโกแลตเป็นตัวช่วยอันดับต้นๆ เมื่อเกิดอาการเครียด แต่ข้อเสียก็คือ น้ำตาลในช๊อกโกแลตจะทำให้อ้วนได้ง่าย เพราะฉะนั้น จึงควรกินแต่พอเหมาะ พอให้หายเครียดเท่านั้น
มีรายงานจากการศึกษาวิจัยพบว่า กรดไขมันโอเมก๊า 3 ที่พบมากในปลาทะเลทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน และปลาแมกเคอเรล สามารถรักษาผู้ป่วยซึมเศร้าได้ด้วย
การมีสารสื่อประสาทในสมองที่ชื่อว่า ซีโรโทนิน (Serotonin) อย่างเพียงพอจะช่วยให้เราอารมณ์ดี รู้สึกผ่อนคลาย แต่ในภาวะเครียดซีโรโทนินจะลดลง ทำให้นอนไม่หลับ หงุดหงิดง่าย ร่างกายจึงต้องการอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต เพื่อที่ร่างจะนำไปสร้างซีโรโทนินมากขึ้น ทำให้เรารู้สึกผ่อนคลาย ลดการวิตกกังวล
นอกจากอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตแล้ว ก็ยังมีกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า ทริปโตแฟน ที่ร่างกายสามารถนำไปสร้างเป็นซีโรโทนินได้ ซึ่งกรดอะมิโนชนิดนี้หาได้ในผลไม้จำพวกกล้วยหอมที่อุดมไปด้วยทริปโตแฟนจำนวนมาก ซึ่งจะช่วยลดอารมณ์ซึมเศร้าและความเครียดได้เป็นอย่างดี
นอกจากสารซีโรโทนินที่ช่วยลดความเครียดแล้ว ยังมีสารอีกตัว คือ ไทโรซีน (Tyrosine) ที่ส่งผลต่ออารมณ์ ทำให้สมองเกิดความตื่นตัว กระฉับกระเฉง และมีสมาธิ ซึ่งสารนี้พบมากในถั่วเหลือง อาหารทะเล ไข่ และ นม
แหล่งที่มา นสพ. M2F วันศุกร์ที่ 20 เม.ย. 55 (128)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น