วันศุกร์ที่ 25 พฤษภาคม พ.ศ. 2561

ข้าวกล้อง Vs ข้าวซ้อมมือ

อาหารหลักของคนไทยก็คือข้าว
ข้าวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด
ก็คือข้าวกล้องและข้าวซ้อมมือ

ข้าวกล้องกับข้าวซ้อมมือแตกต่างกันอย่างไร
หรือบางคนอาจเข้าใจผิดว่า
ข้าวกล้องและข้าวซ้อมมือเป็นข้าวชนิดเดียว

คุณค่าทางโภชนาการ
ข้าวกล้อง หมายถึง ข้าวที่สีเอาเปลือกออก
หรือผ่านขั้นตอนการสีเพียงครั้งเดียว
โดยที่จมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวยังอยู่
ลักษณะของข้าวกล้องจะมีสีน้ำตาลอ่อน
ซึ่งจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ด
เป็นส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

นอกจากนั้นข้าวกล้องยังมีเส้นใยอาหาร
ที่ช่วยป้องกันการดูดซึมไขมันชนิดอิ่มตัว
สารอาหารในข้าวกล้องที่ประกอบ
ไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
ช่วยให้การทำงานของระบบต่างๆ
ภายในร่างกายทำงานดีขึ้น

ข้าวกล้องไรซ์เบอรี่

ข้าวซ้อมมือ หมายถึงอะไร
ข้าวซ้อมมือ คือ
ข้าวกล้องที่นำมาผ่านกระบวนการขัดสีเพิ่มขึ้น
เพื่อขัดเอาเยื่อหุ้มเมล็ดออกไปเพียงบางส่วน
ซึ่งจุดประสงค์หลักก็เพื่อให้ข้าวที่หุงสุกแล้ว
มีความนุ่ม ทานง่ายขึ้น คุณค่าทางโภชนาการยังอยู่ครบ
เว้นแต่เส้นใยอาหารและเกลือแร่บางส่วนอาจสูญเสียไปบ้าง

ข้าวซ้อมมือ ไรซ์เบอรี่

ข้าวกล้อง แตกต่างจากข้าวซ้อมมืออย่างไร
จากความหมายของข้าวกล้องและข้าวซ้อมมือที่กล่าวมา
จะเห็นว่ามีความแตกต่างกันน้อยมาก
เพราะข้าวซ้อมมือก็คือการนำข้าวกล้องมาขัดสีเพิ่มขึ้น
เนื่องจากข้าวกล้องที่นำมาบริโภคจะมีข้อด้อย
คือแข็งและหุงสุกยาก การนำมาทานส่วนใหญ่
จะผสมรวมกับข้าวขาวทั่วไปในอัตราส่วน
ข้าวกล้อง 1 ส่วน ผสมกับข้าวขัดขาวทั่วไป 2 ส่วน

ส่วนข้าวซ้อมมือ
เกิดจากการนำข้าวกล้องมาขัดสีเพิ่มขึ้น
ก็เพื่อให้ข้าวมีความนุ่มและทานง่ายขึ้น
สามารถหุงข้าวซ้อมมือทานแทนข้าวขัดขาวได้เลย
โดยไม่ต้องนำมาผสมกับข้าวขัดขาวเหมือนกับข้าวกล้อง
ดังนั้นข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือจึงไม่ใช่ข้าวชนิดเดียวกัน
แต่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกัน

ในอดีตข้าวกล้องและข้าวซ้อมมือก็คือ
ข้าวทุกสายพันธุ์ที่นำมาสีเพียงครั้งเดียวเพื่อให้เป็นข้าวกล้อง
และนำมาตำด้วยมือเพื่อให้ได้ข้าวซ้อมมือ

ต่อมาข้าวซ้อมมือก็คือ
การนำข้าวกล้องมาขัดสีเพิ่ม
แต่ในปัจจุบันมีการปรับปรุงและพัฒนาพันธุ์ข้าว
โดยการผสมข้ามสายพันธุ์ ทำให้เกิดพันธุ์ข้าวใหม่ๆ
และทำให้ได้ข้าวกล้องและข้าวซ้อมมือ
ที่มีความหอม นุ่มอร่อยมากขึ้น

แหล่งที่มา  :  https://ricedee.com/ข้าวกล้องต่างจากข้าวซ้/

วันพฤหัสบดีที่ 24 พฤษภาคม พ.ศ. 2561

เลือกเครื่องดื่มอย่างไรห่างไกลโรคอ้วน

นม
-ดื่มได้
     * นมพร่องมันเนย รสจือ
     * โยเกิร์ตพร้อมดื่มสูตรไขมัน 0% น้ำตาลน้อย
     * นมถั่วเหลืองรสจืด

- นานๆ ครั้ง
     * นมสด
     * โยเกิร์ต
     * นมเปรี้ยวไขมันต่ำ

- หลีกเลี่ยง
     * นมเปรี้ยว
     * นมใส่น้ำตาล
     * นมข้นหวาน
     * โยเกิร์ตผลไม้

เรื่องดื่ม
- ดื่มได้
     * น้ำเปล่า
     * กาแฟดำ
     * ชาเปล่า
     * น้ำสมุนไพรไม่หวาน

- หลีกเลี่ยง
     * น้ำหวาน
     * น้ำอัดลม
     * ชา/กาแฟใส่น้ำตาล
     * น้ำผลไม้
     * เหล้า เบียร์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ที่มา : รศ.นพ.สุเทพ  อุดมแสวงทรัพย์
แหล่งที่มา : Line chulahospital

วันศุกร์ที่ 18 พฤษภาคม พ.ศ. 2561

ปรับเปลี่ยนชีวิต "พิชิตโรคกระเพาะอาหาร"

- รับประทานอาหารที่ปรุงสุกสะอาด

- รับประทานอาหารให้ตรงเวลาทุกมื้อ

- ในแต่ละมื้่อ ควรรับประทานแต่พอดี
ไม่มากหรือน้อยเกินไป
และควรเคี้ยวให้ละเอียด

- หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด
และอาหารหมักดอง

- งดบุหรี่ แอลกอฮอล์
ชา กาแฟ น้ำอัดลม 
และเครื่องดื่มที่ผสมคาเฟอีน

- ระวังการใช้ยาที่ระคายเคือง
ต่อกระเพาะอาหาร เช่น
ยาสเตียรอยด์ ยากลุ่มเอนเสด (NSAIDs) เป็นต้น

- จัดการความเครียด 
พักผ่อนให้เพียงพอ

ที่มา : พญ.สกุณี  ภระกูลสุขสถิตย์

แหล่งที่มา : Line chulahospital

ภาวะหูตึง

- มักหมายถึง เสียการได้ยินจากประสาทรับเสียงเสื่อม
- ผู้สูงอายุมีโอกาสเป็นมากกว่า
เนื่องจากความเสื่อมของหูชั้นในตามวัย
- สาเหตุอื่น ได้แก่ พันธุกรรม โรคประจำตัว อุบัติเหตุ
หรือการใช้ยากลุ่มอะมิโนไกลโคไซค์ แอสไพริน หรือ ฟูโรซีไมค์
- หูตึงได้ทั้งข้างเดียวหรือทั้งสองข้างขึ้นอยู่กับสาเหตุ

ชอบฟังเสียงดัง ระวังหูตึง
ควรลดระดับเสียงให้ได้ยินในเกณฑ์ปกติ
และไม่ควรแคะหรือปั่นหูเข้าไปลึก

หากมีอาการไม่ได้ยินเสียงพูดกระซิบ พูดระดับปกติ
หรือได้ยินเสียงในหู ควรพบแพทย์เพื่อตรวจวินิจฉัย

ที่มา : อ.พญ.นวรัตน์  อภิรักษ์กิตติกุล ภาควิชาโสต ศอ นาสิกวิทยา
คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล

แหล่งที่มา : Line Ramathibodi

วันอังคารที่ 8 พฤษภาคม พ.ศ. 2561

สัญญาณอันตรายจากอาการปวดท้องที่ต้องระวัง

1) น้ำหนักลดลง
อย่างชัดเจน (โดยไม่ได้ตั้งใจลดน้ำหนัก)

2) กลืนลำบาก
มากขึ้นเรื่อยๆ หรือ กลืนเจ็บ

3) โลหิตจาง
ที่ยังไม่ทราบสาเหตุ

4) อาเจียนเรื้อรัง
5) มีไข้
6) ตัวเหลือง ตาเหลือง

7) คลำได้ก้อนในท้อง
หรือมีต่อมน้ำเหลืองโต

8) มีประวัติครอบครัว
เป็นโรคมะเร็งของระบบทางเดินอาหาร

ที่มา : พญ.สกุณี  ภระกูลสุขสถิตย์

แหล่งที่มา : Line chulahospital

ปวดท้องแบบไหน? ให้สงสัยโรคกระเพาะอาหาร

- ปวดท้องแบบจุกเสียด
แน่นท้อง เรอบ่อย

- ปวดท้องสัมพันธ์กับมื้ออาหาร
อาจปวดก่อนหรือหลังรับประทานอาหารก็ได้

- ปวดท้องส่วนบน (เหนือสะดือ)
ในบางรายอาจะมีร้าวไปหลังได้

- มักพบร่วมกับอาการคลื่นไส้
อาเจียน อาหารไม่ย่อย

ที่มา : พญ.สกุณี  ภระกูลสุขสถิตย์

แหล่งที่มา : Line chulahospital

เลือกทานผลไม้อย่างไร ให้ปลอดภัย ห่างไกลโรคอ้วน

กินได้
ฝรั่ง สาลี่ แอปเปิ้ล แก้วมังกร แตงโม ชมพู่

นานๆ ครั้ง
ลำใย สัปปะรด มะม่วง กล้วย องุ่น ขนุน น้อยหน่า ละมุด

หลีกเลี่ยง
มะขามหวาน อะโวคาโด ทุเรียน ผลไม้ตากแห้ง

ที่มา : รศ.นพ.สุเทพ  อุดมแสวงทรัพย์

แหล่งที่มา : Line chulahospital

วันศุกร์ที่ 4 พฤษภาคม พ.ศ. 2561

สุขภาพดีด้วย ผลไม้รสหวานน้ำตาลน้อย

- สตรอว์เบอร์รี่ 8 ชิ้น เทียบเท่าน้ำตาล 2 ช้อนชา
- ฝรั่ง 1 ผล เทียบเท่าน้ำตาล 2 ช้อนชา
- แก้วมังกร ครึ่งลูก เทียบเท่าน้ำตาล 2 1/2 ช้อนชา
- สับปะรด 8 ชิ้น เทียบเท่าน้ำตาล 3 ช้อนชา
- ส้ม 2 ผล เทียบเท่าน้ำตาล 3 ช้อนชา
- มะละกอ 8 ชิ้น เทียบเท่าน้ำตาล 3 ช้อนชา

ในแต่ละวันแนะนำให้บริโภคน้ำตาลไม่เกิน 6 ช้อนชา
ลดแห้งและไขมัน ควบคู่กับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ

ที่มา : คุณวนะพร  ทองโฉม นักวิชาการ ฝ่ายโภชนาการ
คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล

แหล่งที่มา : Line Ramathibodi

ผดผื่นคัน ในหน้าร้อน

ผด เป็นตุ่มเล็ก
ผื่น เป็นปี้นนูนแดง

- เกิดจากอาการร้อนและชื้น
เหงื่อจึงออกเยอะ

- ทำให้ต่อมเหงื่ออุดตัน
เป็นผดผื่น

ผดเหงื่อ (ตุ่มเล็กใส ไม่คัน มักเป็นในร่มผ้า)
||
V
ผดร้อน (ตุ่มเล็ก มีสีแดงรอบๆ คัน)
||
V
ผดหนอง (ตุ่มสีขาวขุ่น เกิดการอักเสบและติดเชื้อ มีหนองอยู่ภายใน)

วิธีป้องกัน
- รักษาความสะอาดร่างกายเป็นประจำ
- อยู่ในที่อากาศเย็นหรืออากาศถ่ายเท
- สวมเสื้อผ้าที่ระบายอากาศได้ดี

คำเตือน 
การใช้แป้งเย็นหรือโลชั่นแก้คันทาผิวเพื่อให้รู้สึกเย็นและลดอาการคัน
อาจทำให้ผิวหนังแห้งและไม่ช่วยลดการอักเสบของผิวหนัง

หากไม่หายคันหรือปล่อยให้มีอาการรุนแรง
อาจเกิดรูขุมขนอักเสบหรือฝี ควรรีบพบแพทย์


ที่มา : อ. นพ. สมศักดิ์ ตันรัตนากร สาขาวิชาตจวิทยา ภาควิชาอายุรศาสตร์ 
คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล

แหล่งที่มา : Line Ramathibodi

ภาวะหดหู่ หลังวันหยุดยาว

เกิดจากร่างกายเคยชินกับการพักผ่อนเป็นเวลานาน

อาการ
- เบื่อหน่าย
- ใจลอย
- สมาธิสั้น
- ไม่อยากทำงาน
- วิตกกังวล
- หงุดหงิด

วิธีเยียวยา
1) จัดการงานให้เรียบร้อยก่อนหยุดยาว
2) ควรกลับจากการพักผ่อนก่อนเริ่มทำงาน 1 วัน
เพื่อเตรียมร่างกายและจิตใจให้พร้อม
3) นำความทรงจำดีๆ มาเป็นพลังใจในการทำสิ่งต่างๆ

ที่มา : ศ. นพ. มาโนช หล่อตระกูล ภาควิชาจิตเวชศาสตร์ 
คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล

แหล่งที่มา : Line Ramathibodi

ดึงผมตัวเอง สัญญาณของโรคทางจิตเวช (Trichotillomania)

อาการโรคดึงผม
- เมื่อรู้สึกคันผม
- เมื่อรู้สึกผมไม่เรียบตรง
- ระหว่างทำกิจกรรมต่างๆ เช่น
ดูโทรทัศน์  อ่านหนังสือ ทำงาน

อาจเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคอื่นๆ เช่น
- โรคทางผิวหนังหรือเส้นผม
- โรคเครียด
- โรควิตกกังวล
- โรคย้ำคิดย้ำทำ
- โรคซึมเศร้า
- โรคสมาธิสั้น

ป้องกันอย่างไร
- ฝึกการมีสติ และหยุดดึงผมเมื่อรู้ตัว
- ป้องกันการถอนผม เช่น สวมหมวกหรือผ้าคลุมผม
- หากมีอาการเรื้อรังควรพบจิตแพทย์เพื่อหาสาเหตุเพิ่มเติม
และรักษาด้วยการปรับพฤติกรรมหรือกินยา

ที่มา : ผศ. นพ.คมสันต์  เกียรติรุ่งฤทธิ์ ภาควิชาจิตเวชศาสตร์ 
คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล

แหล่งที่มา : Line Ramathibodi