วันจันทร์ที่ 27 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

เรารักตัวเองบ้างไหม???

คนเราจะทำอะไรสำเร็จได้ ต้องมีความมั่นใจในตัวเอง
แต่การที่เราจะมีความมั่นใจในตัวเองได้นั้น
เราต้องรักในตัวเราเองก่อน
เราต้องชอบตัวเราเองก่อน

แต่เราหลายคนเติบโตมากับความรักที่มีเงื่อนไข
จากพ่อแม่ครูอาจารย์ที่อาจรู้เท่าไม่ถึงการณ์
ที่มักจะพูดว่า
งอแงแบบนี้ เดี๋ยวไม่รักนะ
เรียนไม่เก่ง เดี๋ยวไม่รักนะ

เราเติบโตมาจากความรักที่มีเงื่อนไขเหล่านี้
ทั้งชีวิตของใครหลายคนจึงแสวงหาการยอมรับจากผู้อื่น
เมื่อรู้สึกว่าขนาดคนใกล้ตัวเรายังรักเราอย่างมีข้อแม้
เราจึงอดไม่ได้ที่จะรู้สึกว่า
ฉันมันแย่จริงๆ ที่ทำตัวไม่น่ารัก

คนบางคนจึงเกิดมา เติบโต
และตายไปพร้อมกับความรู้สึกเกลียดตัวเอง

ทางแก้ คือ เราต้องสำรวจตัวเราเองว่า
เรารักตัวเองแค่ไหน?
ดังนี้

หนึ่ง วันนึง ๆ เราคุยอะไรกับตัวเอง
เรื่องรื่นรมย์หรือบ่นขมขื่น?

สอง เดือนนึง ๆ ให้รางวัลอะไรกับตัวเอง
เขียมจัดหรือรู้จักปรนนิบัติตัวเอง?

สาม ปีนึง ๆ รู้สึกอย่างไรกับตัวเอง
ก้าวหน้าหรือถอยหลังลงคลอง?

ถ้าค้นพบแล้วว่าเราไม่รักตัวเอง
ให้ทำดังนี้
หนึ่ง ชมตัวเองในใจบ่อย ๆ
พูดชมตัวเองหน้ากระจก

สอง นับทุกความสำเร็จ
ไม่ว่ามันจะเล็กน้อยแค่ไหน

สาม ทำประโยชน์เพื่อสังคม
โดยไม่ต้องคาดหวังสิ่งตอบแทน

เมื่อเริ่มรักตัวเอง เราจะเริ่มมั่นใจในตัวเอง
เมื่อมั่นใจในตัวเอง ความสำเร็จในชีวิตก็อยู่ไม่ไกล

แหล่งที่มา    Facebook : Boy's Thought

วันศุกร์ที่ 24 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

ปีที่ 2 ฉบับที่ 248 วันศุกร์ที่ 24 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

ไม่ต้องสาธยายคุณสมบัติให้มากความ นุศรา ต้อมคำ พิสูจน์แล้วว่าเธอคือมือเซ็ตอันดับต้นๆ ในวงการวอลเล่ย์บอลโลก

ในโอกาสที่ "ซาร่า" อยู่ในช่วงพัก และเดินสายประชาสัมพันธ์หนังสือเล่มแรกในชีวิต new)108 บุกไปสัมภาษณ์เพื่อให้คุณผู้อ่านได้รู้จักตัวตนของสาวหมายเลข 13 ในทีมชาติคนนี้กันมากยิ่งขึ้น ก่อนที่ทีมไทยจะมุ่งมั่นเพื่อไปถึงฝันบนเวทีโอลิมปิกในปีหน้า

อ่านต่อที่ http://www.flipsnack.com/new108daily/e-book-new108-volumes-248-24-july-2558.html

แหล่งที่มา     Facebook : New)108

ปีที่ 2 ฉบับที่ 247 วันพฤหัสบดีที่ 23 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

การรณรงค์เชื้อเชิญให้ "หยุด" สูบ หรือ "อย่า" เริ่มสูบ คงเป็นการพูดที่ไม่มีน้ำหนัก เครือข่ายทั้งหลายจึงมักอ้างอิงเรื่องตัวเลขผู้ป่วยและเสียชีวิตจากโรคที่เกี่ยวกับบุหรี่ วันนี้ภาคีเครือข่ายปลอดบุหรี่กำลังขยายการทำงานแบบเจาะลึกลงพื้นที่ซึ่งเป็นจังหวัดนำร่อง new)108 ลงไปดูการทำงานที่กระบี่และนำรายงานล่าสุดมาฝากในฉบับวันพฤหัสฯ นี้

อ่านต่อที่ http://www.flipsnack.com/new108daily/e-book-new108-volumes-247-23-july-2558.html


แหล่งที่มา     Facebook : New)108

ปีที่ 2 ฉบับที่ 246 วันพุธที่ 22 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

ระเบียบรัฐ ระเบียบรัด?
อ่านต่อที่ http://www.flipsnack.com/new108daily/e-book-new108-volumes-246-22-july-2558.html


แหล่งที่มา     Facebook : New)108

ปีที่ 2 ฉบับที่ 245 วันอังคารที่ 21 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

คอการเมืองต้องอ่าน

เมื่อพลเอกประวิตร วงศ์สุวรรณ รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีกระทรวงกลาโหม เปิดโอกาสให้ทีมกองบรรณาธิการหมายข่าวนิวทีวีสัมภาษณ์พิเศษ และเผยว่าเหตุใดจึงเข้ามาดูแลงานด้านความมั่นคงให้กับรัฐบาลเฉพาะกิจ ทำไมการกระโดดมาเล่นการเมืองในนามพรรคและการเป็นนายกรัฐมนตรีจึงไม่ใช่เป้าหมายในอนาคต รวมทั้งการซื้อเรือดำน้ำมีความจำเป็นอย่างไร

new)108 ถ่ายทอดทุกถ้อยคำจากบทสัมภาษณ์โดยทีมหมายข่าวนิวทีวี ฉบับวันอังคารนี้

อ่านต่อที่ http://www.flipsnack.com/new108daily/e-book-new108-volumes-245-21-july-2558.html


แหล่งที่มา     Facebook : New)108

ปีที่ 1 ฉบับที่ 244 วันจันทร์ที่ 20 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

อยากให้คุณผู้อ่านเริ่มต้นวันจันทร์แบบบันเทิงกันให้สุดๆ ไปเลย แบบคางคกร่าเริงเลย เมื่อเจอฝนนี่พูดจริง ไม่ได้หลอกกันเล่นเลย ดูหน้าปกฉบับนี้เสียก่อน "3 หนุ่มนูโว" ยังมีไฟและคึกคักบ่อยเลย โดยเฉพาะเมื่อกำลังจะเปิดคอนเสิร์ตครั้งใหม่

อ่านต่อที่ http://www.flipsnack.com/new108daily/e-book-new108-volumes-244-20-july-2558.html


แหล่งที่มา     Facebook : New)108

วันพฤหัสบดีที่ 23 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

Know Who

อาชีพในปัจจุบันที่นิยมทำมากที่สุด
คงหนีไม่พ้น "งานประจำ"
เพราะว่าเป็นงานที่มั่นคง (กว่าทำธุรกิจเอง)
รายได้ก็มั่นคง (คงที่ไม่ค่อยไปไหน)
แล้วสามารถเริ่มต้นสร้างรายได้ ได้ทันที
ไม่ต้องลงทุนอะไรมากมาย

แต่ขอบอกว่า อย่าชินกับงานเด็ดขาด !!
เพราะหลายๆ คนหมดไฟจากการทำงานประจำ
อันนี้ประสบการณ์ตรงเลยล่ะ
กับเพื่อนๆ อีกหลายๆ คน

อยากทุกคนตั้งใจทำงาน
เพื่อเก็บ "Connection" ให้ดีดีดรีย์ดรีย์
เพราะเวลาเราออกมาทำงานของเราเอง
หรือทำธุรกิจของตัวเอง อะไรก็แล้วแต่

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ "Connection"
ไม่ว่าจะฐานลูกค้าต่างๆ ทำความรู้จักไว้
หรือแหล่งการซื้อของต่างๆ
หรือคนในวงการต่างๆ ที่เราสนใจ

ถ้าเราทำธุรกิจเราเองทันที
อาจจะเข้าไม่ถึงแหล่ง "Connection" เหล่านี้
ถือว่าเป็นโอกาสที่ดีเลยน้าาาาา เก็บไว้ๆ

ใครจะไปรู้ว่าในอนาคต
อาจจะมีประโยชน์ก็เป็นได้
โดยเฉพาะเมืองไทยน้าาาา
ก็รู้ๆ กันอยู่ว่า สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำธุรกิจ

ไม่ใช่เรื่องของ "Know How"
แต่เป็น "Know Who" ต่างหาก …

แหล่งที่มา    Facebook : Money Buffalo

วันเสาร์ที่ 18 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

==คุณคิดว่า คนเงินเดือน “แสนบาท” รวยมั๊ย ?==

ตอบ...ไม่ทราบ
เพราะ ดูเฉพาะฝั่งเงินเข้ายังบอกอะไรไม่ได้
ต้องดูฝั่งเงินออกด้วย

บางคนเงินเดือนแสน 
แต่ค่าใช้จ่ายก็เป็นแสน 
เพราะประมาทว่ารายได้เยอะ 
มันก็เลยไม่เหลือเก็บ 

กับบางคนรายได้น้อย 
แต่ใช้เงินเป็น 
ก็เก็บเงินได้ซะงั้น

ยกตัวอย่างเช่น
กาแฟหรูแก้วนึงเกือบ 160 ...
เค้กหรูชิ้นละร้อยอัพ...

ถ้ารายได้เดือนละแสน 
กินทุกวันเช้าบ่าย 
เงินเดือนแสนจะเอาอยู่มั๊ย?

ไหนจะมี ค่ารถ ค่าทางด่วน ค่าเน็ท 
ค่าเสื้อผ้า หน้าผม เที่ยวญี่ปุ่น 
ใส่ซองแต่งงาน นวดสปา ซื้อของนู่นนี่นั่น 
ผ่อนบ้าน ผ่อนรถ ก็แทบไม่หลือแล้ว

การสร้างความมั่งคั่งก็เหมือนน้ำในถัง 
การที่น้ำจะเยอะหรือน้อยขึ้นอยู่กับน้ำที่ไหลเข้าและไหลออก

รายได้เยอะก็เหมือน "น้ำไหลเข้าถังแรง" 
รายได้น้อยก็เหมือนน้ำไหลเข้าถังเบา 
คนมีรายได้หลายทางก็เหมือนมีก๊อกหลายก๊อก นั่นคือสุดยอด

รายจ่ายเยอะก็เหมือน"รูรั่ว" 
จ่ายเก่ง จ่ายหนัก จ่ายด้วยความเร็วสูง 
ก็เหมือนรูเยอะ รูถี่ แถมรูใหญ่อีกต่างหาก

***นิสัยการใชจ่ายอย่างมีเหตุผล จึงแปรผันตรง กับความมั่งคั่ง***
ถ้าฝึกเป็นคนใช้จ่ายอย่างมีเหตุผล 
ไม่ซื้อตามอารมณ์ ไม่กินตามเพื่อน 
จึงจะมีเงินเก็บ...ที่จะเอาไปต่อยอดได้อีกเยอะ

ยุคนี้นะ  หนุ่มใดสาวใดที่...
เป็นมนุษย์เงินเดือนอายุช่วงสามสิบ 
ทำงาน ส่งตัวเองเรียนป.โทได้ 
รู้จักแบ่งเงินมาลงทุน และยังเก็บเงินดาวน์บ้าน
ผ่อนบ้านได้เองโดยไม่รบกวนพ่อแม่...ต้องถือว่าไม่ธรรมดา

บุรุษ หรือ สตรี ใดทำเยี่ยงนี้ได้ ท่านคือเพชรเม็ดงาม
ใครเจอเพชร จงรีบเก็บให้ไว

แหล่งที่มา   Facebook : นิ้วโป้ง Fundamental VI

วันศุกร์ที่ 17 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

ปีที่ 1 ฉบับที่ 243 วันศุกร์ที่ 17 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

อีกสักครั้งที่ new)108 ขอพูดถึงเรื่องหนังสือและวรรณกรรม

คราวนี้เราพูดคุยกับอดีต บก. ของนิตยสารหัวก้าวหน้าอย่าง Summer เราเผยทัศนะของกวีซีไรต์ต่อรางวัลด้านวรรณกรรมที่ยิ่งใหญ่ที่สุด และเราสอบถามความเห็นของอดีตนายกสมาคมนักเขียนแห่งประเทศไทยที่จะมาเปิดตัวคอลัมน์ประจำที่นี่ เร็วๆ นี้

...สุดสัปดาห์นี้คุณมีหนังสือไว้อ่านแล้วหรือยัง...

อ่านต่อที่ http://www.flipsnack.com/new108daily/e-book-new108-volumes-243-17-july-2558.html

แหล่งที่มา     Facebook : New)108

ปีที่ 1 ฉบับที่ 242 วันพฤหัสบดีที่ 16 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

เทรนด์ยาแก้ไอบวกส่วนผสมที่ก่อให้เกิดอาการเมา ไหนจะร้านเหล้าที่รายรอบสถานศึกษา
ดูเหมือนว่าเยาวชนไทยจะอยู่ในสภาพแวดล้อมที่น่าห่วง

new)108 ฉบับนี้จะพาไปติดตามว่าภาครัฐจัดระเบียบร้านเหล้ารอบสถานศึกษาอย่างไร และพิษภัยของสูตรยาแก้ไอที่เรียกว่า 4x100 เป็นอย่างไร อ่านแล้วช่วยกันเป็นหูเป็นตา เพื่ออนาคตของเยาวชนไทย

อ่านต่อที่ http://www.flipsnack.com/new108daily/e-book-new108-volumes-242-16-july-2558.html


แหล่งที่มา     Facebook : New)108

ปีที่ 1 ฉบับที่ 241 วันพุธที่ 15 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

ในยุคที่เทคโนโลยีการสื่อสารล้ำหน้า เราร่นระยะเวลาการติดต่อด้วยสื่อประเภทต่างๆ สารพัดชนิด สื่อสังคมออนไลน์ช่วยให้เรารักษาความสัมพันธ์กับเพื่อนฝูง ครอบครัวและคนใกล้ตัวไว้ได้แทบจะตลอดเวลา แต่เหรียญมีสองด้านฉันใด สื่อออนไลน์ก็มากด้วยภัยร้ายด้านลบฉันนั้น จากสกูปข่าวน่าสนใจที่ new)tv เคยนำเสนอไปเมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา new)108 ฉบับนี้จับปรัเด็นนี้มาพูดถึงอีกครั้งเพื่อให้เรารู้เท่าทันสื่อที่เรากำลังใช้งานอยู่

อ่านต่อที่ http://www.flipsnack.com/new108daily/e-book-new108-volumes-241-15-july-2558.html


แหล่งที่มา     Facebook : New)108

ปีที่ 1 ฉบับที่ 240 วันอังคารที่ 14 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

ภาวะภัยแล้งที่สร้างปัญหาให้ภาคเกษตรกรรมในช่วงสองเดือนที่ผ่านมาขยายวงและสร้างผลกระทบต่อการผลิตน้ำประปาในหลายจังหวัด

จากบางพื้นที่ในปทุมธานี ระดับน้ำที่ลดลงในเขื่อนหลักของลุ่มน้ำเจ้าพระยากำลังคุมคามการผลิตน้ำประปาในจังหวัดภาคกลาง และสร้างความกังวลให้กับชาวกรุงในวงกว้าง

ติดตามภาวะภัยแล้งที่ส่งแรงกระเพื่อมสู่สาธารณูปโภคพื้นฐานที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในชีวิตได้ใน new)108 ฉบับนี้

อ่านต่อที่ http://www.flipsnack.com/new108daily/e-book-new108-240-14-2558.html


แหล่งที่มา     Facebook : New)108

ปีที่ 1 ฉบับที่ 239 วันจันทร์ที่ 13 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

ละครเรื่องล่าสุดของพระเอกยิ้มหวานคนนี้จบลงไปแล้ว แต่เจมส์ จิรายุ ตั้งศรีสุข ยังเป็นที่หนึ่งในทรวงของแฟนคลับเดนตายสาวๆ ที่จินตนาการตัวเองเป็น "คุณปุ้ม" กันทั่วประเทศ ด้วยเหตุนี้ ทีม new)108 จึงอดไม่ได้ที่จะไปจับเข่าคุยกับหนุ่มฮ็อตคนนี้แบบสบายๆ

รู้ไหมว่า "เจมส์ จิ" อยากเป็นซูเปอร์ฮีโร่ตัวไหน เมนูโปรดของหนุ่มคนนี้ คืออะไร นักแสดงฮอลลีวูดคนไหนที่เจมส์อยากแสดงหนังด้วย และเมื่อเข้าสู่วัย 50 เจมส์อยากดูดีเหมือนจอร์จ คลูนีย์ แบรด พิตต์ หรือจอห์นนี เดปป์

...เปิดสัปดาห์ใหม่ในวันจันทร์นี้กับเจมส์ จิ ณ จุดแจกทั่วกรุงเทพฯ และปริมณฑล...

อ่านได้ที่ http://www.flipsnack.com/new108daily/e-book-new108-volumes-239-13-july-2558.html

แหล่งที่มา     Facebook : New)108

ปีที่ 1 ฉบับที่ 238 วันศุกร์ที่ 10 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

"ชบาแก้ว" "ช้างศึกสาว" หรือ "ช้างศึกขนตางอน" ไม่ว่าคุณจะเรียกทีมฟุตบอลหญิงของไทยว่าอย่างไร แต่สิ่งที่เราเห็นพ้องกัน คือ แข้งแม่เนื้ออ่อนทีมนี้เป็นความภาคภูมิใจของคนทั้งชาติ
ที่โด่งดังไม่แพ้นักเตะ คือ ผู้จัดการทีมสาวสวยที่มีส่วนขับเคี่ยวผลักดันให้ฟุตบอลไทยก้าวสู่เวทีการแข่งขันระดับโลกเราพาผู้อ่านย้อนรอยความสำเร็จของทีมแข้งสาวไทยจากปากคำของ "มาดามแป้ง" นวลพรรณ ล่ำซำ ใน new)108 ฉบับวันศุกร์นี้

อ่านต่อที่ http://www.flipsnack.com/new108daily/new108-10-july-2015.html?b=1&p=6

แหล่งที่มา     Facebook : New)108

ปีที่ 1 ฉบับที่ 237 วันพฤหัสบดีที่ 9 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

เศรษฐกิจไทยเติบโตอย่างต่อเนื่องโดยมีภาคอุตสาหกรรมหลากหลายเป็นตัวผลักดันธุรกิจท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องถือเป็นหนึ่งในโครงสร้างหลักทางเศรษฐกิจของประเทศnew)108 ฉบับวันพฤหัสบดีพาคุณผู้อ่านไปสำรวจตรวจตราอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวที่รวมถึงธุรกิจไมซ์และธุรกิจโรงแรมอ่านแล้วอย่าลืมเตรียมจัดกระเป๋าไปเที่ยวเมืองไทยเพื่อกระตุ้นเศรษฐกิจของชาติกันด้วยนะ

อ่านต่อที่ http://www.flipsnack.com/new108daily/e-book-new108-volumes-237-9-july-2558.html


แหล่งที่มา     Facebook : New)108

เอาที่สบายใจ

หนึ่งประโยคช่วงนี้ที่ไม่ชอบมาก ๆ ก็คือ
"ช่วงนี้เศรษฐกิจไม่ดี..."

หนึ่งประโยคช่วงนี้ที่ชอบมากก็คือ "
...เอาที่สบายใจ"

"ช่วงนี้เศรษฐกิจไม่ดี..."
ไม่ชอบประโยคนี้ เพราะไม่เห็นถึงประโยชน์ของมันมากนัก
นอกจากจะเป็นการ "สะกดจิตหมู่" ให้ทุกคนรู้สึกเหมือน ๆ กันว่า
"เฮ้ย ช่วงนี้มันแย่ว่ะ ระวังตัวหน่อยก็แล้วกัน
ใช้เงินระวัง ๆ หน่อย อย่าลงทุนเกินตัว"

สิ่งที่สงสัยข้อแรกก็คือ
แล้วตอนเหตุการณ์เศรษฐกิจปกติ
เราไม่ควรต้องระวังในการใช้เงินเหรอ?
เราไม่ต้องระวังในการลงทุนเกินตัวเหรอ?

สิ่งที่สงสัยข้อสองก็คือ
การที่ทุกคนพากันเฮโลคิดกันว่าเศรษฐกิจไม่ดี
มันจะช่วยให้เศรษฐกิจดีได้อย่างไร?
มีแต่จะพากันทำให้สถานการณ์นั้นเป็นจริงเร็วขึ้น
เพราะทุกคนไม่กล้าใช้เงิน

สิ่งที่สงสัยข้อสามก็คือ
คุณเห็นร้านอาหารบางร้านคนต่อแถวเต็มหน้าร้านมั้ย?
คุณเห็นบัตรการแสดงบางงานมั้ยครับ บัตรขายหมดในไม่กี่ชั่วโมง?
คุณเห็นรถป้ายแดงวิ่งกันเกลื่อนถนนมั้ย?
คุณเห็นคอนโดบางโครงการขายหมดอย่างรวดเร็วมั้ย?
คุณมีเพื่อนสักคนมั้ย ที่มีลูกค้าล้นมือ จนทำไม่ทัน?

คำถามก็คือ ทำไมเศรษฐกิจของเขาเหล่านี้ดีจัง?
คิดว่าหลังจากที่เราหมั่นไส้เขาเหล่านี้ให้จบแล้ว
เราควรจะถามตัวเองว่า
"แล้วเราจะเรียนรู้อะไรจากเขาเหล่านี้ได้บ้าง?"
จะได้นำมาพัฒนาเศรษฐกิจของเราให้ดีขึ้นเหมือนเขาบ้าง

แน่นอน บางคนคงจะบอกว่า
ตัวอย่างที่ยกมามันเป็นเรื่องของคนรวย มีกะตังค์
คนจนเค้าลำบาก ขายของกันไม่ออก นี่มันเรื่องจริงนะโว้ย

หัดมองลงมาถึงคนช้างล่างบ้าง
นั่นแสดงว่าคุณยังไม่เข้าใจว่า
เงินมันเป็นสิ่งสมมติที่วิ่งวนไปมาทั้งโลก
จากกระเป๋าคนนึง เข้ากระเป๋าอีกคนนึง
เงินค่าอาหารแพง ๆ จะไหลไปสู่เจ้าของร้าน พนักงาน ซัพพลายเออร์
เจ้าของร้านจะนำกำไรไปแบ่งให้ผู้ถือหุ้น
พนักงานจะเอาค่าจ้างไปจับจ่ายซื้อเสื้อผ้าในตลาด
ซัพพลายเออร์จะเอาไปจ่ายค่าสินค้าอีกที ฯลฯ

เงินกำลังจะหมุนไปไง
แต่ถ้าเงินมันหมุนมาไม่ถึงคุณ
นั่นแปลว่าความสามารถของคุณมันไม่ถึงเอง
ไม่ใช่เศรษฐกิจไม่ดี

เศรษฐกิจ "ของคุณ" ต่างหากที่ไม่ดี
วันก่อนคุยกับเศรษฐีที่ "รวยด้วยตัวเอง" ท่านนึง
ท่านยังบอกว่า
"อ้าวเหรอ เค้าบอกเศรษฐกิจไม่ดีกันเหรอ  ไม่รู้เรื่องเลย
เศรษฐกิจโคตรดี ดีมาก"
แล้วเค้าก็หัวเราะลั่น 555+

สรุปตรงนี้
อยากจะสื่อสารกับหลาย ๆ ท่านว่า
หน้าที่ของเราในภาวะที่คนบ่นกันว่า "เศรษฐกิจไม่ดี"
ก็คือ "จงทำเศรษฐกิจของตัวเองให้ดี"
ย้ำ! "จงทำเศรษฐกิจของตัวเองให้ดี!"

นี่ไม่ใช่การเห็นแก่ตัว
แต่เมื่อเศรษฐกิจของเราหลายคนดีขึ้น
เศรษฐกิจของประเทศก็ย่อมจะดีขึ้นตามไปด้วย

แต่ถ้าใครยังยืนยันที่จะบอกกับตัวเองว่า
"ก็บอกแล้วไงว่าช่วงนี้เศรษฐกิจไม่ดี ยังไม่ยอมรับความจริงอีก"
ก็คงจะต้องใช้ประโยคที่ชอบที่สุดในช่วงนี้ก็คือ
"เอาที่สบายใจ" ก็แล้วกัน

แหล่งที่มา   Facebook : Boy's Thought

วันอังคารที่ 14 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

Google Logo : 14 ก.ค. 2558 New Horizontals Pluto flyby

ดาวพลูโต หรือ ดาวยม หรือ พระยม ในชื่อไทย
ถูกจัดเป็นหมวดหมู่ดาวที่กำหนดขึ้นใหม่

เป็นดาว “เคราะห์แคระ” (Dwarf Planet)
โดยการประชุมสมาพันธ์ดาราศาสตร์สากล
หรือไอเอยู (International Astronomical Union”s : IAU)
ที่กรุงปราก สาธารณรัฐเช็ก มีนักดาราศาสตร์จาก 75 ประเทศ
จำนวน 2,500 คนเข้าร่วมประชุมใช้เวลาถึง 1 สัปดาห์

โดยประกาศให้ “ดาวพลูโต”
ดาวเคราะห์ที่อยู่นอกสุดในระบบสุริยะจักรวาล
หนึ่งในสมาชิกของดาวนพเคราะห์
หลุดพ้นจากความเป็น “ดาวเคราะห์” ไป

ดาวเคราะห์ มีองค์ประกอบ 3 ข้อหลักๆ คือ
  1. เป็นวัตถุบนท้องฟ้าที่โคจรรอบดาวฤกษ์ (โคจรรอบดวงอาทิตย์) แต่ตัวเองต้องไม่ใช่ดาวฤกษ์
  2. มีมวลมากพอที่จะมีแรงโน้มถ่วงดึงดูดตัวเองให้อยู่ในสภาวะสมดุลอุทกสถิต (hydrostatic equilibrium) ทำให้ตัวเองกลมหรือเกือบจะกลม
  3. มีวงโคจรที่ชัดเจนและสอดคล้องกับดาวข้างเคียง
กลุ่ม “ดาวเคราะห์แคระ” (Dwarf Planet) คือ
  1. โคจรรอบดวงอาทิตย์
  2. มีแรงโน้มถ่วงมากพอที่จะเป็นวงกลม
  3. วงโคจรไม่ชัดเจน ซึ่งต่างจากดาวเคราะห์ที่มีวงโคจรที่ชัดเจน
สำหรับดาวดวงเล็กดวงน้อยทั้งหลายในระบบสุริยะจักรวาล
จะเรียกเป็น “ดาวเคราะห์น้อย” “ดาวหาง”
มีรูปร่างจะไม่เป็นทรงกลม หรือที่เรียกว่า
สมาชิกวัตถุขนาดเล็กในระบบสุริยะ (Small Solar System Bodies)

ระบบสุริยะ จึงแบ่งเป็น 3 กลุ่มใหญ่ๆ คือ
  1. กลุ่ม ดาวเคราะห์ปกติ (Classical Planet) มี 8 ดวง ได้แก่ ดาวพุธ, ดาวศุกร์, โลกและดวงจันทร์, ดาวอังคาร, ดาวพฤหัสบดี, ดาวเสาร์, ดาวยูเรนัส, ดาวเนปจูน
  2. กลุ่มดาวเคราะห์แคระ (Dwarf Planets) มี ดาวพลูโต และดาวที่อยู่ระหว่างการศึกษาอีกหลายดวง
  3. กลุ่มวัตถุขนาดเล็กในระบบสุริยะ (Small Solar System Bodies) มีดาวเคราะห์น้อย ดาวหาง ฯลฯ
แหล่งที่มา    เว็บไซต์ PIIPOY

"ควบคุมตัวเอง"

ในหนังสือเล่มยิ่งใหญ่ของโลก Laws of Sucess
เขียนโดย Napoleon Hill
พูดถึงกฎ 15 ประการที่จะพาชีวิตไปสู่ความสำเร็จ
หลาย ๆ กฎเป็นคุณสมบัติที่เราคุ้นกันอยู่แล้ว

อาทิ เชื่อมั่นในตนเอง มีเป้าหมายที่ชัดเจน
แต่มีกฎอยู่ข้อนึงที่ชอบ ชอบมาก ชอบมากที่สุด
นั่นคือกฎที่ว่าด้วยเรื่องของ "การควบคุมตนเอง"

นี่ล่ะคือ "ยอดคุณสมบัติ" ของ "ยอดคน"
ที่จะไปถึง "ยอดเขา" แห่งชัยชนะได้
มานึก ๆ ดูแล้ว "การควบคุมตนเอง" นั้น
เป็นคุณสมบัติที่ลึกซึ้งและครอบคลุมในหลายแง่มุม
ถ้าจะให้คิดเอง เออเอง

มี 3 อย่างที่มนุษย์ที่ดี พึงต้องควบคุมตัวเองได้

1.
ควบคุมตัวเองให้พ้นจากการบันดาลโทสะ
จากคำวิจารณ์และการยั่วยุของคนอื่น

บางคนทนไม่ได้กับคำวิจารณ์แรง ๆ จากคนบ้า
เมื่อควบคุมตัวเองไม่ได้ จึงพาตัวเองลงต่ำลงไปในระดับเดียวกับคนวิจารณ์
คลุกฝุ่นฟัดกันจนแยกไม่ออกว่าคนไหนคนบ้า คนไหนคนดี

สุดท้ายพังทั้งคู่
บางคนเจอคนบีบแตรไล่ เปิดไฟสูงใส่
แค่นี้ก็ควบคุมตัวเองไม่ได้ ตะโกนด่า ขับรถไล่ยิงกัน
ผลคือยิงคนอื่นตายได้สำเร็จ ส่วนตัวเองติดคุก ลูกเมียเดือดร้อน

2.
ควบคุมตัวเองให้พ้นจากความหลง
จากสิ่งยั่วยวนทั้งหลายแหล่ที่คอยกวักมือ พาออกนอกลู่นอกทาง

บางคนเสียผู้เสียคนตอนแก่เพราะเพศตรงข้าม
หลงใหลในกามรสไม่ลืมหูลืมตา
ควบคุมตัวเองไม่ได้ ปล่อยให้อารมณ์เป็นใหญ่
สุดท้ายมีชีวิตที่น่าสมเพชเพราะมันไม่ใช่ความรักที่แท้จริง

บางคนสนุกไปกับการพนัน สุรา ยาเสพติด
ไม่สามารถหยุดเสพมันได้ มีอาการจะลงแดง
ไพ่หนึ่งสำรับ เหล้าหนึ่งขวด ยาหนึ่งเม็ด
วัตถุเล็ก ๆ แค่นี้ แต่กลับเอาชนะใจที่ควรจะยิ่งใหญ่ได้เสียนี่
สุดท้ายรอวันตายอย่างทรมาน

3.
ควบคุมตัวเองให้มุ่งตรงไปข้างหน้าได้ตลอดรอดฝั่ง
แม้ว่ามันจะยังมองไม่เห็นทางไป
บางคนความอดทนต่ำ ยอมแพ้ไวมาก
เพราะไม่เคยเข้าใจว่าตอนแรกมันต้องยากก่อน
แล้วมันจะค่อย ๆ ง่ายขึ้นในภายหลัง

สุดท้ายจึงทำอะไรไม่เคยสำเร็จสักอย่าง
บางคนไม่สามารถอดเปรี้ยวไว้กินหวานได้
รถยังมุ่งหน้าไม่ถึงปลายทาง ก็ชิงกระโดดลงก่อน
คิดไปว่ากำขี้ ดีกว่ากำตด เลยอดมันทั้งตดทั้งขี้
สุดท้ายจึงไม่เคยได้สัมผัสความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ในชีวิต

ทุกวันนี้สิ่งที่ฝึกอยู่เสมอ ๆ ก็คือ "ฝึกควบคุมตัวเอง"
ไม่ใช่คนสมบูรณ์แบบ 100% หรอก
จึงต้องฝึกตัวเองอยู่ทุกวัน

ควบคุมอารณ์ ควบคุมความคิด ควบคุมคำพูด ควบคุมการกระทำ
เพราะอยากเป็นคนที่ประสบความสำเร็จยิ่ง ๆ ขึ้นไป
เราลองมาฝึกด้วยกันนะ

"ควบคุมตัวเอง" ให้ได้
แล้วเราจะ "ควบคุมโลกภายในของเรา" ได้
เมื่อนั้น "โลกภายนอก" จะโอนอ่อนผ่อนตามที่เราปรารถนา
และเราจะได้กลายเป็นคนที่ดีขึ้น
ในทุกวัน ในทุกทาง ยังไงล่ะ

แหล่งที่มา     Facebook : Boy's Thought

วันจันทร์ที่ 13 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

เทคนิคคิดเลขเร็ว

เทคนิคการบวกเลขเรียงกัน 10 จำนวน


เทคนิค หารเร็ว




เทคนิคการคูณเลข 11



หา % แบบรวดเร็ว



คูณลัดเลข 2 หลัก



วิธีการคูณเลขจำนวนมาก


หาคำตอบเลขยกกำลัง 2 ภายในบรรทัดเดียว


เทคนิคการลบเลขเร็ว




การถอดรากที่ 3 ใน 3 ขั้นตอน



หาคำตอบเลขยกกำลัง 2 ที่ลงท้ายด้วย 5




หาคำตอบเลขยกกำลัง 2 ภายในบรรทัดเดียว



หาคำตอบการคูณเลข ที่ลงท้ายด้วย 9 (double)



หาเศษเหลือที่เกิดจากการหารด้วย 9



คูณเลขใดๆ อัจฉริยะ



การหารด้วย 9 ได้คำตอบไม่เกิน 9 วินาที



สูตรการหาเลขยกกำลัง


แหล่งที่มา     เว็บไซต์ MThai

วันศุกร์ที่ 10 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

อาหารยอดนิยมของประเทศสมาชิกอาเซียน

บรูไน ดารุสซาเล็ม 

อัมบูยัต (Ambuyat)
มีลักษณะคล้ายกับข้าวต้มหรือโจ๊ก มี่ส่วนผสมของแป้งสาคูเป็นหลัก  โดยทั่วไปอัมบูยัต คือ อาหารที่รับประทานแทนข้าว โดยจะมีอาหารจานหลักและเครื่องเคียงอย่างน้อย 3 อย่าง วางอยู่โดยรอบ

กัมพูชา


อาม๊อก (Amok)
มีลักษณะคล้ายกับห่อหมกของไทย ทำจากปลา น้ำพริก เครื่องแกง และกะทิ อาม๊อกเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของประเทศกัมพูชา

อินโดนีเซีย


กาโด กาโด (Gado Gado)
คล้ายกับสลัดแขก ซึ่งจะประกอบด้วย ถั่วเขียว มันฝรั่ง ถั่วงอก เต้าหู้ ไข่ต้มสุก กระหล่ำปลี ข้าวเกรียบกุ้ง รับประทานกับซอสถั่วที่มีลักษณะเหมือนซอสสะเต็ะ

ลาว

ซุปไก่ (Chicken Soup)
มีส่วนผสมในการประกอบอาหารคือ ตะไคร้ ใบสะระแหน่ กระเทียม และหอมแดง  ทั้งนี้ อาหารลาวโดยส่วนใหญ่มักจะมีผักและสมุนไพรเป็นส่วนผสมในการปรุงรส

มาเลเซีย


นาซิ เลอมัก (Nasi Lermak)
เป็นข้าวผัดกับกะทิและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมปลากะตักทอด  แตงกวาหั่น ไข่ต้มสุก และถั่วอบ


เมียนมาร์


หล่าเห็ด (Lahpet)
มีลักษณะคล้ายกับยำเมี่ยงของไทย โดยรับประทานกับเครื่องเคียง เช่น ใบชาหมัก กระเทียมเจียว ถั่วชนิดต่างๆ งาคั่ว กุ้งแห้ง ขิง มะพร้าวคั่ว เป็นต้น โดยในเทศกาลสำคัญต่างๆ ของเมียนมาร์จะมีอาหารยอดนิยมจานนี้เป็นหลัก

ฟิลิปปินส์


อโดโบ้ (Adobo)
ทำจากหมูหรือไก่ที่ผ่านวิธีหมักและปรุงรส โดยจะใส่ซิอิ๋วขาว น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ ใบกระวาน พริกไทยดำ  นำไปทำให้สุกโดยใส่ในเตาอบหรือทอด และรับประทานกับข้าว

สิงคโปร์


ลักสา (Laksa)
เป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำ (ใส่กะทิ) มีลักษณะคล้ายข้าวซอยของไทย โดยเส้นก๋วยเตี๋ยวจะมีลักษณะคล้าย vermiceli ซึ่งเป็นหนึ่งในเส้นสปาเกตตีของอิตาลี


ไทย


ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Goong)
เครื่องเทศที่ใส่ในน้ำแกงที่สำคัญคือ ใบมะกรูด ตะไคร้ ส่วนผักที่นิยมใส่ในต้มยำ ได้แก่ มะเขือเทศ เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า ใบผักชี

เวียดนาม


เปาะเปี๊ยะเวียดนาม (Nem)
แผ่นเปาะเปี๊ยะทำจากแผ่นแป้งที่ทำจากข้าวเจ้า โดยใส่เปาะเปี๊ยะอาจเป็นไก่ หมู กุ้ง ห่อรวมกับผักต่างๆ

แหล่งที่มา  หนังสือชื่อ บัวแก้ว ไขปัญหา ประชาคมอาเซียน

เมนูแคลอรี่ต่ำ

เมนูแคลอรี่ต่ำ ลดน้ำหนักกินมื้อเย็นก็ผอมได้



1) ส้มตำไทย
ส้มตำ ถือเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของคนไทย
นิยมมากขนาดติด 1 ใน 10 อาหารไทยยอดนิยม
ที่ชาวต่างชาติและคนไทยชอบรับประทาน และ
ยังดังไปถึงระดับโลกด้วยการติดอันดับที่ 46

จากการสำรวจข้อมูลของเว็บไซต์ cnngo.com
ที่จัดอันดับสุดยอดอาหาร 50 เมนูทั่วโลกในปี 2011
เมนูชื่อส้มตำแต่ส่วนผสมหลักมาจากมะละกอดิบ
รสชาติปรับได้ตามใจผู้บริโภค ชอบรสเผ็ดใส่พริกเพิ่ม
ชอบรสเปรี้ยวใส่มะนาวเพิ่ม เป็นเมนูสุขภาพและ
เหมาะสำหรับผู้ต้องการลดน้ำหนัก
เสริฟส้มตำพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว

เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* มะละกอดิบหั่นฝอย 2 ถ้วยตวง
* แครอทหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง
* ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วยตวง (หั่นความยาวประมาณ 1" )
* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีสามารถใช้น้ำตาลทรายแทนได้)
* น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
* มะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง (หั่นครึ่ง)
* กุ้งแห้ง 1/3 ถ้วยตวง
* ถั่วลิสง 1/4 ถ้วยตวง
* พริกขี้หนู 10 เม็ด (ปรับเพิ่ม/ลด ตามความต้องการ)
* กระเทียมสด 5 กลีบ

วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ใส่กระเทียมและพริกลงในครก ใช้สากตำพอแหลก
จึงใส่กุ้งแห้งและตำต่อไปอีกสักพัก

2. ใส่น้ำตาลปี๊บ ตำต่อจนน้ำตาลละลาย
จึงใส่มะละกอฝอย, แครอทฝอย, ถั่วฝักยาว, มะเขือเทศ,
ถั่วลิสง ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว
จากนั้นจึงตำต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเคล้ากันทั่ว

3. ปรุงรสให้ถูกปากด้วย น้ำตาล, น้ำปลา หรือ
น้ำมะนาวเพิ่ม รสดั้งเดิมจะมีรสหวาน, เผ็ด และเปรี้ยวพอๆ กัน

4. ตักใส่จานและโรยหน้าด้วยถั่วลิสง
เสิรฟพร้อมผักสด (กะหล่ำปลี, ถั่วฝักยาว,
ผักบุ้งไทย, อื่นๆ) และข้าวเหนียวร้อนๆ
(สำหรับ 2 ท่าน)

2) ต้มมะระยัดไส้หมูสับ 

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

มะระยัดไส้หมูสับ
* มะระ 2 ลูก 
* หมูสับ 300 กรัม 
* กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 
* รากผักชีหั่นละเอียด 2 ราก 
* ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 
* ซ๊อสหอยนางรม 2 ช้อนชา 
* น้ำตาล 2 ช้อนชา 
* เห็ดหอม 3 ต้น (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 
* แครอทหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ลูก 
* เกลือ (เพื่อลดความขมของมะระ)
* น้ำซุป 3 ถ้วยตวง (หรือน้ำเปล่า)
* พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา 
* ผักชี (สำหรับแต่งหน้าอาหาร)

มะระยัดไส้หมูสับ 
* ต้มมะระยัดไส้หมูสับ 
 
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ล้างมะระให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น
ความยาวประมาณ 2 นิ้ว ควักเอาไส้
ภายในมะระออกให้หมด จากนั้น
ทาเกลือภายนอกและภายในให้ทั่ว 
ทิ้งไว้ 10 - 15 นาที แล้วจึงนำไปล้าง
ด้วยน้ำเปล่าจนสะอาด

2. ในชามขนาดกลาง, ใส่เนื้อหมู, กระเทียม, 
รากผักชี, ซิอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ), 
ซ๊อสหอยนางรม (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (1 ช้อนชา) 
นวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว 
จากนั้นจึงนำไปยัดใส่ในมะระที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่ง 

3. นำน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) ไปใส่ในหม้อและ
นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือด
จึงใส่มะระยัดไส้, เห็ดหอม, แครอท, ซิอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ), 
ซ๊อสหอยนางรม (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (1 ช้อนชา) 
หลังจากใส่เครื่องปรุงทั้งหมด รอจนน้ำซุปเดือดอีกครั้งจึงหรี่ไฟลง 
ตุ๋นทิ้งไว้ด้วยไฟอ่อนอย่างน้ิอยหนึ่งชั่วโมง 
(ยิ่งตุ๋นนาน รสชาตของน้ำซุปยิ่งอร่อยขึ้น) 

4. เมื่อตุ๋นได้ที่แล้วตักใส่ถ้วย 
โรยหน้าด้วยผักชีและพริกไทยนิดหน่อย 
เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

(สำหรับ 2 ท่าน)

3) ยำวุ้นเส้น
ยำวุ้นเส้น เป็นหนึ่งเมนูในดวงใจของสาวๆ หลายคน 
และเป็นเมนูที่นิยมมากที่สุดเมนูนึงในหมวดอาหารประเภทยำ 
ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน รสเปรี้ยวและรสเผ็ดที่เข้ากันอย่างพอดี 
ยำวุ้นเส้นจึงเป็นกับแกล้มชั้นดีอีกด้วย 

เคล็ดลับความอร่อยคือ อย่าลวก วุ้นเส้นนานจนเกินไป 
เส้นจะอืดและไม่น่าทาน ด้วยปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำ 
ยำวุ้นเส้นจึงเป็นอาหารที่ผู้ควบคุมน้ำหนัก 
นิยมรับประทานด้วยเช่นกัน 
 
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* กุ้งขนาดกลาง 10 ตัว (ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก) 
* หมูสับ 100 กรัม 
* คึ้นช่าย 20 กรัม (หั่นความยาวประมาณ 1 นิ้ว)
* หัวหอมใหญ่ 1 หัว (หั่นเป็นชิ้น) 
* มะเขือเทศ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้น) 
* หอมแดงซอย 20 กรัม 
* พริกขี้หนูหั่นหยาบ 5 เม็ด 
* วุ้นเส้น 40 กรัม 
* น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ 
* น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 
* น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทีละขั้นตอน
1. นำหมูสับและกุ้งที่แกะแล้วไปลวกในน้ำร้อนจนสุก สะเด็ดน้ำให้แห้ง 
2. จากนั้นนำวุ้นเส้นไปลวกน้ำร้อนจนนุ่ม จึงตักออกและทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา, 
น้ำตาลและน้ำมะนาว ตักใส่จานเสิรฟ แต่งหน้าด้วยผักสด 
(กะหล่ำปลีซอย, แตงกวา, ถั่วฝักยาว, เป็นต้น) 
(สำหรับ 2 ท่าน)
 
4) ซุปไก่มันฝรั่ง 
ซุปไก่มันฝรั่ง เสิร์ฟร้อน ๆ ตอนเช้าได้โภชนาเต็มถ้วย 
ทำง่าย ๆ ไม่ต้องรอนาน ทำเตรียมไว้กินเป็นอาหารเช้า
ท่าจะดีไม่น้อยเลยทีเดียว

เช้า ๆ ที่กำลังจะเข้าหน้าหนาวแบบนี้ 
ถ้าได้ซุปไก่มันฝรั่งถ้วยนี้สักหน่อยก็คงจะดีสุดๆ 
และถ้าใครที่ชื่นชอบอาหารมุสลิมก็น่าจะคุ้นเคย
กับเมนูซุปหน้าตาแบบนี้แน่ ๆ เป็นเมนูง่ายๆ 
รสไม่จัดจ้าน แต่จัดว่าอร่อย ! เหมาะกับเด็กๆ 
หรือคนที่ไม่ชอบกินอาหารรสจัด 

ส่วนผสม 
* ปีกบนไก่ 10-15 ชิ้น
* รากผักชี
* พริกไทยดำ 10-15 เม็ด
* มันฝรั่ง ปอกเปลือกหั่นเต๋า 1-2 หัว
* แครอท ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
* หอมหัวใหญ่ ปอกเปลือกหั่นเต๋า 1-2 หัว 
* มะเขือเทศลูกใหญ่ หั่นเต๋า 6 ลูก (เลือกลูกที่แข็ง ๆ เวลาสุกจะได้ไม่เละ)
* ผักชี
* น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
* เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 
* น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

* ใส่น้ำลงในหม้อ ประมาณ 1/2 หม้อ 
นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง (ขนาดหม้อตามสะดวก 
ขึ้นอยู่กับว่าชอบน้ำมากน้ำน้อย ส่วนน้ำไม่ต้องเป๊ะ ๆ ก็ได้)

* ใส่ปีกบนไก่ รากผักชี พริกไทยดำเม็ด มันฝรั่ง 
และแครอทลงไปต้ม (ใส่สองอย่างนี้ก่อนเพราะสุกยาก 
ส่วนมะเขือเทศกับหอมใหญ่รอก่อน)

*  ต้มจนน้ำเดือด หมั่นช้อนฟองอากาศและไขมันออก 
(พอเดือดจะมีฟองและมันไก่ลอยออกมาให้เห็น 
ให้ช้อนฟองและมันออก เพื่อน้ำซุปของเราจะได้ใส ไม่ขุ่น และมันวาว)

* ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย และผงปรุงรส 
จากนั้นคนผสมเบา ๆ (อย่าคนนาน เดี๋ยวจะเละ ดูไม่น่ารับประทาน 
สำหรับใครที่เลือกซุปก้อนให้ใส่ลงไปพร้อมไก่เลย) 
ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่มะเขือเทศและหอมใหญ่ลงไปต้ม
จนเดือดอีกครั้งและผักสุก ตักใส่ถ้วย โดรยด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
 
5) แกงเห็ดรวม สไตล์อีสาน

ส่วนผสม
* เห็ดชนิดต่างๆ ตามชอบ (เห็ดเข็มทอง เห็ดฟาง เห็นนางฟ้า อื่นๆ) , 
* ผักหวาน ,ใบแมงลัก ,น้ำปลา ,ตะไคร้ ,หัวหอมแดง ,กระเทียม ,พริก
* น้ำปลาร้า(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ
1. ล้างเห็ดและผักต่างๆ ให้สะอาด 
(เช่น เห็ดฟางไปล้างน้ำขูดเอาดินออก แล้วผ่าครึ่ง , 
เห็ดเข็มทอง ตัดโคนออกแล้วฉีกเป็นช่อๆ เป็นต้น)

2. เตรียมพริกแกงโดยนำ ตะไคร้หั่นแล้ว ,
กระเทียม ,พริก ,หัวหอมแดง โขลกให้ละเอียด

3. นำน้ำใส่หม้อหนึ่งถ้วยแล้วเอาพริกแกงที่
โขลกเตรียมไว้ลงไปในหม้อคนให้เข้ากัน 
พอเดือดก็นำเห็ดต่างๆลงยกเว้นเห็ดเข็มทอง 
แล้วปรุงรสตามชอบด้วย น้ำปลา 
และน้ำปลาร้า รอจนเดือดอีกครั้งแล้ว
จึงนำเห็ดเข็มทอง ผักหวาน 
และใบแมงลักใส่ลงไปในหม้อแล้วปิดฝาไว้ 
สักครู่แล้วจึงดับไฟ

ถ้าใส่เห็ด ครบ 3 อย่างเมื่อนำมารวมกันปรุงอาหาร
จะมีประโยชน์มากมายเลยนะคะ
- ช่วยล้างสารพิษที่ตกค้างในตับ ช่วยบำรุงตับ
- ลดอนุมูลอิสระที่จะเกิดขึ้นเป็นเซลล์มะเร็ง

6) ซุปหน่อไม้ 

ซุปหน่อไม้นั้นเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคอีสาน
ที่เราค่อนข้างจะคุ้นเคย หากพูดถึงส้มตำ
ก็ต้องมีซุปหน่อไม้ ซึ่งผู้นิยมอาหารอีสาน
มักจะสั่งมาควบคู่กับส้มตำด้วยเสมอ 
เพราะอร่อยแซ่บหลายอย่าบอกใคร 

สำหรับวิธีการทำซุปหน่อไม้นั้น
คุณสามารถทำรับประทานเองได้แสนง่าย 
คือการนำหน่อไม้รวก มาต้มกับใบย่านางจนสุก 
แล้วตักเอาเฉพาะเนื้อหน่อไม้ที่เตรียมไว้และ
น้ำใบย่านางอีกเล็กน้อย เอามาปรุงแต่งรสชาติ
ด้วยข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชีฝรั่ง พริกป่น 
คลุกเคล้ากับน้ำมะนาว น้ำปลา 

เพียงเท่านี้ก็ได้รสชาติอร่อยแบบแซ่บสุดๆ แล้ว

เครื่องปรุง
1.หน่อไม้เผา ต้มให้สุก ½ ถ้วยตวง
2.น้ำใบย่านาง 1 ถ้วยตวง
3.พริกป่น 2 ช้อนชา
4.ข้าวคั่ว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
5.งาขาวคั่ว โขลกพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ 
6.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
9.หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
10.ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
11.ผักชีฝรั่งหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
12.ใบสะระแหน่ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ในขั้นตอนแรกควรเตรียมหน่อไม้ให้พร้อมปรุงเสียก่อน

* ถ้าเป็นหน่อไม้สดจะเอามาทำซุปหน่อไม้ 
ต้องนำไปเผาไฟให้สุก จากนั้นให้เอากาบออก
ให้เหลือแต่เนื้อหน่อไม้ แล้วเอาไปล้างให้สะอาด 

จากนั้นเอาไปต้มให้สุก (หน่อไม้จะเหลือง) 
เมื่อต้มหน่อไม้สุกแล้ว นำมาเลาะเปลือกออก 
แล้วนำเนื้อไปทำการขูดเป็นเส้น 
(คือเอาช้อนส้อมหรือเหล็กแหลมอันใหม่
มาขูดจากโคนของเนื้อหน่อไม้ไปทางยอด
จะได้หน่อไม้เป็นเส้นๆตามยาว) 

จากนั้นต้องพยายามบีบนวดขยำเนื้อหน่อไม้
หรือการคั้นน้ำจากหน่อไม้ให้น้ำหมดไป
จากเนื้อหน่อไม้ด้วย (เพื่อให้น้ำขมในเนื้อหน่อไม้หมดไป) 
แล้วควรนำไปล้างทำความสะอาดอีกอย่างน้อย 1 ครั้ง 
คือหน่อไม้ที่เตรียมเสร็จแล้วนั้นควรมีรสจืด

* แต่ถ้าเป็นหน่อไม้รวก หน่อไม้ดองขูดเป็นเส้นเล็กฝอย 
หรือหน่อไม้แบบกระป๋อง (ที่หาซื้อได้จากตลาด …แบบนี้ก็จะสะดวกดี) 
เตรียมโดยให้นำหน่อไม้ไปต้มกับน้ำเปล่าจนสุก 
ให้หายขม หายเฝื่อน...ก็นำมาปรุงซุปฯ ได้แล้ว

2. ให้คั้นน้ำใบย่านาง (หรือจะซื้อที่ตลาดเลยก็ได้…ก็ให้ไปทำที่ข้อ 3 ได้เลย)
วิธีทำน้ำใบย่านาง คือให้นำส่วนใบย่านาง 3-4 ใบ
นำไปล้างทำความสะอาด แล้วนำไปใส่ครกโขลก
ให้ละเอียดหรือด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้ก็ได้ 
แล้วเติมน้ำ 1 ถ้วยตวงลงไป 
เราก็จะได้น้ำใบย่านาง 1 ถ้วยตวงออกมาแล้ว 

3. ต้มหน่อไม้กับน้ำใบหญ้านาง ดังนี้คือ 
ใส่หน่อไม้ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำใบย่านาง
และเกลือเล็กน้อย แล้วพยายามกดหน่อ
ไม้ให้จมลงในน้ำใบย่านางทั้งหมด 
จากนั้นเปิดไฟต้มจนหน่อไม้สุก 
ลักษณะคือจะมีน้ำขลุกขลิกเหลืออยู่
ในหน่อไม้ต้มน้ำใบย่านาง 

4. เมื่อเราต้มจนหน่อไม้สุกแล้ว 
ให้ปิดไฟ แล้วพักให้ส่วนของหน่อไม้นั้นเย็นซะก่อน 
ก่อนที่เราจะนำมาทำซุปหน่อไม้

5. นำหน่อไม้ที่เตรียมไว้และน้ำใบย่าเพียงเล็กน้อย
ใส่ลงในครก แล้วตำเบาๆคลุกเคล้าพอให้เข้ากัน 
จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป 
ได้แก่ งา ข้าวคั่ว พริกป่น (ปริมาณตามชอบ) 
น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้า แล้วตำเบาๆ
(ลักษณะแบบคลุกเคล้าและย้ำเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน)

6. จากนั้นให้ใส่หอมแดงซอยลงไป 
ตามด้วยต้นหอมซอย แล้วตำเบาๆคลุกเคล้าให้เข้ากัน
 
7. จากนั้นให้ใส่ผักชีฝรั่งหั่นและใบสะระแหน่ลงไป 
แล้วเพียงใช้ช้อนหรือทัพพีคลุกเคล้าให้เข้ากัน
โดยไม่ต้องใช้ลูกครกย้ำแล้ว

8. จากนั้นก็ตักเสิร์ฟใส่จาน 
ตกแต่งบนอาหารด้วยต้นหอมซอย 
ผักชีใบยาว และใบสะระแหน่ 
เพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
(สำหรับเสิร์ฟรับประทาน 1 ที่)

คำแนะนำ
* ส่วนผักที่ใช้รับประทานกับซุปหน่อไม้นั้นส่วยใหญ่
ก็จะเหมือนกันกับลาบและส้มตำ เพื่อเพิ่มรสชาติ
ให้อร่อยยิ่งขึ้น ซึ่งผักที่ใช้ก็ขึ้นอยู่กับความชอบของเรา
สามารถนำมารับประทานด้วยได้ทั้งสิ้น 
เช่น กะหล่ำปลี ผักกาดหอม ผักกาดขาว หรือใบโหระพา

* สามารถใช้ได้ทั้งพริกป่นและพริกสด 
สำหรับพริกป่นจะหอมกว่า พริกสดจะจัดจ้านกว่า 
หรือจะเอาพริกสดไปคั่วไฟก็ได้เหมือนกัน

* บางสูตรนั้น ในขั้นตอนปรุงรสซุปหน่อไม้นั้น 
เขาอาจนำหอมแห้งปอกเปลือกและพริกสด
ไปคั่วไฟในกระทะรวมกันพอหอม 
แล้วนำไปใส่ครกโขลกตำให้ละเอียดเข้ากันดี 

จากนั้นจึงใส่หน่อไม้ที่เตรียมไว้ลงไป 
แล้วก็ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆทั้งหมดลงไป
คลุกเคล้าให้เข้ากัน…แบบนี้ก็ได้ ซึ่งอันนี้ก็แล้วแต่สูตร
แล้วแต่ถนัดความชอบครับ ก็จะได้รสชาติหอมอร่อยอีกแบบ 
แต่ก็ไม่ต่างกันมาก

7) ผักลวก 
พืชสมุนไพรต่างๆ เป็นประจำ

ผักกระเฉด 
ดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ และพิษเบื่อเมา 
ในผักกระเฉดประกอบด้วย วิตามินเอ แคลเซียม 
และธาตุเหล็ก กินผักกระเฉดกับน้ำพริก 
แนมกับขนมจีนน้ำยา ใส่ในผักแกงส้ม 
ยำ ผัดผักกระเฉดไฟแดง

ถั่วพู 
มีโปรตีนช่วยให้ ร่างกายสร้างภูมิคุ้มกันกับโรค
มีกรดใช้รักษาโรคผิวหนังบางอย่าง 
กินได้ทั้งดิบและลวกสุก เป็นผักจิ่มน้ำพริก
ใส่ในยำ ทอดมัน แกงป่าต่างๆ

มะเขือเปราะ 
ลดระดับน้ำตาลในเลือด ขับปัสสาวะ และฆ่าเชื้อแบคทีเรีย 
นิยมใส่ในแกงเผ็ด แกงเขียวหวาน แกงป่า 
ผัดเผ็ดต่างๆ กินเป็นผักจิ่มน้ำพริกได้

มะระขี้นก 
ช่วยเจริญอาหาร เป็นยาระบาย แก้โรคลม 
เข่าข้อ เข่าบวม แก้โรคม้าม ลดน้ำตาลในเลือด 

มะระขี้นกประกอบด้วย วิตามัน ซี ช่วยป้องกันไข้หวัด 
บำรุงสุขภาพ เหงือกและฟัน ป้องกันเลือดออก
ตามไรฟันและเยื่อบุต่างๆ เป็นผักสดและลวกสุก 
กินกับน้ำพริก ถ้าซอยบางๆ นำมาต้มกับน้ำเกลือให้สุก 
แล้วผัดกับไข่ก็อร่อย

ยอ
ใบยอช่วยบำรุงไต แก้ไข้ 
ส่วนผลช่วยเจริญอาหาร ฟอกเลือด แก้คลื่นเหียน อาเจียน 
ในผลยอประกอบด้วยวิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินซี แคลเซียม 
ธาตุเหล็ก เส้นใยอาหาร และเบต้า-แคโรทีน 
 
บวบ
ช่วยความความร้อนในร่างกาย 
ในบวบประกอบด้วย แคลเซียม และฟอสฟอรัส 
เป็นสารประกอบกับแคลเซียมในการสร้างกระดูกและฟัน 
ช่วยให้การหลั่งน้ำนมเป็นไปตามปกติ 
ช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อ กล้ามเนื้อ 
รวมกับธาตุอื่นรักษาสมดุลความเป็นกรด-ด่างในร่างกาย 

การนำไปใช้ นิยมผัดกับไข่ 
เป็นผักใส่ในแกงเลียง 
บางภาคจะนำบวบมาลวกสุกกินกับน้ำพริก 

หัวปลี
ช่วยให้เจริญอาหาร เป็นอาหารบำรุงน้ำนมในสตรีให้นมบุตร 
แก้ร้อนใน กระหายน้ำ ในหัวปลีประด้วยธาตุเหล็ก และเส้นใยอาหาร  

กินได้ทั้งสดและต้มสุก แบบสดกินเป็นผักสดกับหลนต่างๆ 
ก๋วยเตี๋ยว ผัดไทย ถ้าต้มหรือย่างสุกจะนำมาทำยำหรือหั่นใส่แกง ต้มยำ 

สะเดา
ดอกสะเดาเป็นยาบำรุง ขับปัสสาวะ 
ในสะเดาประกอบด้วยวิตามินเอ และวิตามินซี 
ซึ่งมีมากในใบ แคลเซียม ธาตุเหล็ก 
และเส้นใยอาหาร  ทั้งดอกและใบนิยม
กินกับน้ำปลาหวาน ปลาดุกหรือกุ้งย่าง
บ้างก็กินกับน้ำพริก ปลาช่อนเผาเกลือ หรือนำดอกมายำก็ได้ 

เห็ดฟาง
สารป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง 
ต้านไวรัส แก้ไข้หวัดได้ ช่วยย่อยอาหาร 
แก้ร้อนใน บำรุงร่างกาย และลดคอเลสเตอรอลในเลือด  
ใส่ในต้มยำ ต้มข่า แกงป่า แกงเห็ดแบบอีสาน 
ยำ และใส่ในแกงเลียง 

ชะอม
ยอดและใบช่วยลดความร้อนในร่างกาย 
ส่วนรากแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลมในลำไส้ 
ในชะอมประกอบด้วยโปรตีน วิตามินบี 1 และวิตามินซี  
ชะอมมีกลิ่นฉุน จึงนิยมกินสุกโดยใส่ผสมในไข่แล้ว
นำมาเจียวกินเป็นเครื่องเคียงน้ำพริกกะปิ
ทางภาคเหนือ นิยมแกงกับปลาย่าง 
แกงขนุนอ่อน ทางภาคอีสาน นิยมใส่ในแกงหน่อไม้ 

ข้าวโพดอ่อน
ในข้าวโพดอ่อนประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต เบต้าแคโรทีน 
วิตามินซี แคลเซ๊ยม เส้นใยอาหาร ฟอสฟอรัส 
เป็นสารประกอบกับแคลเซียมในการสร้างกระดูกและฟัน 
ช่วยให้การหลั่งน้ำนมเป็นไปตามปกติ 
ช่วยสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ 
รวมกับธาตุอื่นรักษาสมดุลความเป็นกรด-ด่างในร่างกาย  
ทำผัดผักรวมมิตร ใส่แกงเลียง แกงป่า ลวกจิ้มกับน้ำพริก 

ใบชะพูล
 เป็นอาหารบำรุงธาตุ แก้ปวดท้อง จุกเสียด 
ในใบชะพูล ประกอบด้วยวิตามินเอ แคลเซียม 
ธาตุเหล็ก เส้นใยอาหาร และเบต้า-แคโรทีน  

นิยมกินสด เช่น กินเป็นผักเมี่ยงคำ ลาบ 
ทางภาคเหนือและภาคใต้นิยมใส่ในแกง 
เช่น แกงเนื้อใบชะพูล แกงหอยแครงใบชะพลู 
หรือชุบแป้งทอด และทำเป็นยำใบชะพูดทอดกรอบ 

สายบัว
ช่วยบรรเทาความร้อนในร่างกาย 
ในสายบัวประกอบด้วยเส้นใยอาหาร 
ทำให้ขับถ่ายสะดวก ท้องไม่ผูก 
ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ โรคริดสีดวงทวาร 
โรคหัวใจขาดเลือด โรคเบาหวาน  

นิยมทำแกงกะทิสายบัวกับปลาทู 
หรือผัดกับหมูหรือกุ้ง ลวกสุกกินกับน้ำพริก 
ภาคอีสานนำมาแกงสายบัวใส่ปลา 
นอกจากนี้ยังทำเป็นขนมสายบัว 

มะระจีน
ช่วยย่อยอาหารและเป็นยาระบายอ่อนๆ 
รักษาโรคเบาหวาน  ใส่แกงคั่วกับปลาดุก 
ลวกจิ้มน้ำพริก กินกับขนมจีน ผัดกับไข่ 
หรือหั่นบางๆ แช่เย็นกินกับกุ้งเต้น 
ทำแกงจืดมะระยัดไส้ ต้มจับฉ่าย 

ตามร้านก๋วยเตี๋ยวนิยมใส่ในน้ำซุบก๋วยเตี๋ยว 
บ้างก็สกัดเอาน้ำดื่มเพื่อสุขภาพ 

บัวบก
ช่วยบำรุงหัวใจ ลดอาการแพ้ ลดความดันโลหิตสูง 
ช่วยสมานแผล เร่งการสร้างเนื้อเยื่อ 
ระงับการเติบโตของแบคทีเรีย โดยน้ำคั้น
จากต้นและใบเป็นยาแก้ปวดหัวข้างเดียว 
ขับปัสสาวะ แก้อ่อนเพลีย เมื่อยล้า แก้ช้ำ 

ในบัวบกประกอบด้วย วิตามินเอ 
วิตามินบี 1 แคลเซียม และ เส้นใยอาหารถั่วฝักยาว
 

 ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด 
ช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดี 
และระบบขับถ่ายทำงานปกติ 

การนำไปใช้ กินได้ทั้งสดและลวกสุก 
เป็นผักจิ้มน้ำพริก ใส่ในแกงส้ม แกงป่า 
และที่นิยมคือผัดพริกขิงหมูกับถั่วฝักยาว 

ตำลึง
ใบตำลึงดับพิษร้อน แก้เจ็บตา ตาแดง ตาแฉะ 
ส่วนตำลึงทั้งต้นแก้โรคผิวหนัง ลดน้ำตาลในเลือด 
ในตำลึงประกอบด้วยแคลเซียม เส้นใยอาหาร 
และเบต้า-แคโรทีน  กินได้ทั้งผลอ่อนสีเขียวและใบ 
ผลอ่อนนิยมนำมาแกงส้ม ลวกสุกกินกับน้ำพริก 
ใบตำลึงใส่ในแกงเลียง แกงจืดหมูบดตำลึง ก๋วยเตี๋ยว ต้มเลือดหมู 

กระเจี๊ยบมอญ
 มีสารช่วยขับพยาธิตัวจี๊ด 
รักษาความดันโลหิต บำรุงสมอง และเป็นยาระบาย 
เมือกเหนียวของกระเจี๊ยบช่วยเคลือบกระเพาะอาหาร
ให้กับผู้มีปัญหาโรคกระเพาะอาหารหรือลำไส้อักเสบ
ในกระเจี๊ยบมอญประกอบด้วยแคลเซียม เป็น
ส่วนสำคัญในการสร้างกระดูกและฟัน 
ช่วยในการแข็งตัวของเลือด  กินเป็นผักสดและผักต้มกับน้ำพริก 

แตงกวา
ทำให้ผิวหนังมีความชุ่มชื่น ยืดหยุ่น 
มีทั้งแตงกวาและแตงร้าน กินเป็นผักสดจิ้มน้ำพริก 
ทำเป็นแตงกวาผัดไข่ แกงจืดแตงกวายัดไส้ 
ถ้านำมายำหรือตำแตงจะใช้แตงร้าน 
เพราะมีเนื้อมากกว่าแตงกวา 

กุยช่าย
น้ำมันระเหยในกุยช่ายมีกลิ่นฉุน มีสารอัลลิซิน (Allicin) 
ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความดันโลหิต 
ป้องกันมะเร็ง ในกุยช่ายประกอบด้วยเส้นใยอาหาร 
ทำให้ขับถ่ายสะดวก ท้องไม่ผูก ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ 
โรคริดสีดวงทวาร โรคหัวใจขาดเลือด โรคเบาหวาน  
กินได้ทั้งดอกและใบ ดอกกุยช่ายนิยมผัดกับตับหมู 
ส่วนใบกินสดกับก๋วยเตี๋ยวผัดไทย หมี่กะทิ หมี่กรอบ 
และใส่เป็นไส้ขนมกุยช่าย 

ฟักทอง
กระตุ้นการหลั่งของอินซูลินซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด 
ป้องกันโรคเบาหวาน โรคความดันโลหิต 
ป้องกันมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ บำรุงตับ ไต นัยน์ตา 
ควบคุมการสมดุลของร่างกาย ในฟักทองประกอบ
ด้วยคาร์โบไฮเดรต และเบต้า-แคโรทีน  

ทำอาหารคาวได้หลายอย่าง เช่น 
แกงเผ็ดเนื้อใส่ฟักทอง แกงเลียง ฟักทองผัดไข่ 

ส่วนขนมหวาน เช่น ขนมฟักทอง ฟักทองแกงบวด 
ฟักทองนึ่ง สังขยาฟักทอง ฟักทองเชื่อม 
ใส่เป็นสีเหลืองในแป้งขนมบัวลอย 

ยอดมะระขี้นก
เป็นยาเจริญอาหาร ยาขับพยาธิ บำรุงน้ำนม 
ขับน้ำคาวปลาในสตรีหลังคลอด แก้หัวเข่าบวม 
โรคตับ และลดน้ำตาลในเลือด 

ในยอดมะระขี้นประกอบด้วยวิตามินเอ 
วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี เส้นใยอาหาร 
และฟอสฟอรัส เป็นสารประกอบกับแคลเซียม
ในการสร้างกระดูกและฟัน ช่วยให้การหลั่งน้ำนม
เป็นไปตามปกติ ช่วยสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ 
รวมกับธาตุอื่นรักษาสมดุลความเป็นกรด - ด่าง
ในร่างกาย นิยมนำมาลวกจิ้มน้ำพริก 

ผักบุ้งไทย
มีสารอย่างหนึ่งที่มีโครงสร้างคล้ายอินซูลิน 
ทำหน้าที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี 
และมีสรรพคุณในการดูดซับไขมันได้ดี 

ในผักบุ้งไทยประกอบด้วยวิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม 
ธาตุเหล็ก เส้นใยอาหาร และฟอสฟอรัส  

ผักบุ้งไทยมี 2 ชนิด คือ ผักบุ้งท้องนาสีแดงและผักบุ้งน้ำสีขาว 

ส่วนผักบุ้งท้องนานิยมนำมากินสดกับส้มตำ 
ลาบ น้ำพริก ส่วนผักบุ้งน้ำมักกินสุก เช่น 
นำมาผัดผักบุ้งหมูสับ ใส่ในแกงเทโพ แกงส้ม
ใส่ในก๋วยเตี๋ยว เช่น ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ 
ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก หรือซอยเฉียงส่วนก้านบางๆ 
ผัดกับน้ำมัน นำใบมาชุบแป้งทอดแล้ว
กินแนมกับขนมจีนน้ำพริก บ้างก็นำก้านมาซอย
เป็นเส้นยาวชุบแป้งทอด ทำเป็นยำผักบุ้งทอดกรอบ 
 
8) ต้มจืดเต้าหู้ไข่หมูสับ
เมนูแสนง่ายที่ใครๆ ก็ทำได้ 

ต้มจืดเต้าหู้ไข่หมูสับ ทำได้ในเวลาอันรวดเร็ว
และได้คุณค่าทางอาหารแบบครบถ้วน

ส่วนผสม
* หมูบด 
* เต้าหู้ไข่แบบหลอด 
* น้ำซุป 
* รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด ต้มหอม คื่นฉ่าย 
* ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย 

วิธีทำ
* กระเทียม พริกไทยเม็ด รากผักชี โขลกละเอียดให้เข้ากัน
* แล้วนำไปหมักกับหมูบดที่เราเตรียมไว้
* เติมซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย 
* หมักหมูไว้ซักพัก หั่นคื่นช่าย ต้นหอม และเต้าหู้ไข่เตรียมไว้
* ตั้งน้ำซุปต้มจืดในหม้อไว้ให้เดือด 
* จากนั้นปั้นหมูบดที่เราหมักไว้ให้เป็นก้อน? 
* นำลงไปต้มในหม้อซุป รอจนหมูสุก 
* ใส่เต้าหู้ไข่ที่เราเตรียมไว้ลงไป 
* รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง 
* ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ให้ได้รสตามชอบ 
* นำคื่นช่ายและต้นหอมใส่ลงหม้อ 
* แล้วปิดไฟ ตักต้มจืดใส่ชามเสิร์ฟร้อนๆ 

9) เส้นหมี่น้ำใส

ส่วนผสม 
1. น้ำซุบกระดูกหมู  (ถ้าไม่มีอาจใช้เป็นซุปก้อน หรือซุบผงแทนได้)
2. เส้นหมี่ ไม่มีใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แทนก็ได้
3. ผักตามชอบ (เช่น กวางตุ้ง)
4. หมูสับ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน หมักเตรียมไว้
5. กระเทียมเจียว
6. ถั่วคั่วเองแล้วนำมาบดหยาบ ๆ  (ถ้าไม่ชอบไม่ต้องใส่จ้า..) 
 
วิธีทำ
1. เริ่มจากทำน้ำซุบกระดูกหมูก่อน
นำกระดูกหมูประมาณ 300 กรัม ต้มกับน้ำสะอาด ½ หม้อ 
(ดูหม้อด้วยนะว่าใหญ่อะป่าว^^”) 

แล้วก็ใส่กระเที่ยมสด (บุ ๆ ทุบๆ หน่อย) 
ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว พริกไทยป่น

2. เคี่ยวประมาณ 30 นาที ให้กระดูกหมูเปื่อยหน่อย 
แนะความหวานของน้ำกระดูกออกมา  
หากมีฟองให้ช้อนฟองทิ้งด้วย

หากใครมีรากผักชีเหลือ ๆ จะใส่เพิ่มลงไปให้หอม ๆ 
พอได้ที่แล้วก็ก็นำหมูสับที่เราหมักเตรียมไว้ 
มาปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงไปในหม้อน้ำซุบเลย
(ถ้าน้ำแห้งหรือน้ำน้อยไปเพิ่มน้ำได้นะจ๊ะ) 
ต้มจนหมูสับสุกลอยขึ้น เป็นอันใช้ได้ จากนั้นก็พักไว้ก่อน

3. เตรียมเครื่องปรุงตัวหลักกัน
ก็มีเส้นหมี่ขาว ส้มใช้ 2 ก้อน
ผักกวางตุ้ง ประมาณ 3-4 ต้น หั่นท่อน  
แล้วก็มีน้ำปลา น้ำตาล  ถั่ว  พริกป่น 

4. เตรียมลวกเส้นหมี่โดย ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำเส้นหมี่ใส่ลงไป 

5. ต้มจนหมี่เริ่มสุก เทน้ำทิ้งให้หมด 
แล้วนำเส้นหมี่ลงแช่น้ำเย็น ประมาณ 2 นาที    

6. จากนั้นเทน้ำออก พักหมี่ให้สะเด็ดน้ำ 

7. เตรียมชาม หรือจานใบใหญ่หน่อย  ใส่กระเทียมเจียวลงไป 

8. นำเส้นหมี่ที่เราพักให้สะเด็ดน้ำไว้แล้ว
ลงไปคลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียว
คลุกให้ทั่ว เส้นจะไม่ติดกัน แถมหอมกระเทียมเจียวด้วย  
พักไว้รอประกอบร่างได้เลย 

9. น้ำซุบพร้อมแล้ว
  
10. เตรียมลวกผักไว้ด้วยเลย
นำน้ำสะอาดใส่หม้อ เติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อย 
ผักจะได้เขียวสด  ตั้งไฟกลาง จนน้ำร้อน 

11. แล้วก็ใส่ผักลงไปลวก
โดยให้ใส่ก้านแข็ง ๆ ลงไปก่อน
ประมาณ 1-2 นาทีแล้วค่อยตามด้วยใบ 
ประมาณ 1 นาที จากนั้นก็ปิดไป ทิ้งไว้สักครู่นึง 

12. เทน้ำลวกผักทิ้งคะ นำผักแช่น้ำเย็นอีกครั้ง 
แล้วกรองน้ำออกให้สะเด็ดน้ำ ผักไว้ 

13. เครื่องปรุงพร้อมแล้วเตรียมทานกันดีกว่า

10) ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก
เคล็ดลับของก๋วยเตี๋ยวเรือ คือ น้ำซุปต้องหอม 
รสชาติต้องกลมกล่อมสมดุลกัน 
ตักราดลงบนเส้นแล้วต้องไม่จืดชืด

ผักทุกชนิดที่ใช้ต้องสด 
เนื้อสัตว์ต้องใหม่ไม่มีกลิ่นตุ 
เพราะทุกองค์ประกอบล้วนส่งผลต่อกลิ่น
และรสชาติของอาหารทั้งหมดทั้งสิ้น...

ส่วนผสม น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว
           น้ำเปล่า 10 ลิตร
           กระดูกเอียวเล้ง 1 ก.ก.
           เครื่องตุ๋นหมูน้ำข้น 2 ชุด
           กระเทียมดอง 5 หัว
           น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วยตวง
           ข่าแก่ (ยาว 2 นิ้ว) บุบพอแตก 1 ท่อน
           รากขึ้นฉ่าย 5 ราก
           ใบเตย 8 ใบ
           เกลือป่น 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
           น้ำตาลมะพร้าว 150-200 กรัม
           เต้าหู้ยี้ 10 ก้อน
           ซีอิ๊วดำ 7-8 ช้อนโต๊ะ
           ซีอิ๊วขาว (สูตร 1) 1/2 ถ้วยตวง
           ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ถ้วยตวง
           เลือดหมูสด 2 ถ้วยตวง
           ใบตะไคร้
           เหล้า 2 ช้อนโต๊ะ
           ลูกกระวานไทย 5 ลูก
           ใบกระวาน 3 ใบ

 ส่วนผสม เนื้อหมูกหมัก
           เนื้อสะโพกหมู 1 ก.ก.
           ไข่แดง 2 ฟอง
           แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
           น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
           ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
           ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

 เครื่องก๋วยเตี๋ยวอื่น ๆ
           เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ
           ลูกชิ้นหมูอย่างดี
           ขึ้นฉ่ายซอย
           ถั่วงอก
           ใบโหระพา
           กากหมูเจียวกรอบ
           ผักชีฝรั่งซอย
           พริกไทยป่น
           ตับหมูหั่นบาง ๆ

วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว
สำหรับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวสูตรนี้
จะใช้ส่วนผสมต่ออัตราส่วนของน้ำเปล่า 10 ลิตร
คือถ้าใช้น้ำในปริมาณที่มากขึ้น สัดส่วนของเครื่องปรุง
และส่วนผสมต่าง ๆ ของการทำน้ำก๋วยเตี๋ยว 
ก็ต้องคูณเพิ่มไปด้วยเช่นกัน


ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก
* ใส่น้ำ 10 ลิตรลงในหม้อก๋วยเตี๋ยว นำขึ้นตั้งไฟแรง ใส่เครื่องตุ๋นหมูน้ำข้นลงไป 2 ห่อ ตามด้วยลูกกระวาน และใบกระวาน ตามด้วยเกลือป่น ปิดฝาต้มให้เดือด

          หมายเหตุ : เครื่องตุ๋นหมูน้ำข้นสามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามร้านขายของชำในตลาด หรือร้านที่ขายวัตถุดิบสำหรับทำก๋วยเตี๋ยว ซึ่งจากภาพดิฉันได้แยกส่วนประกอบต่าง ๆ ภายในซองเครื่องตุ๋นออกจากกัน เพื่อให้เห็นว่า ด้านในประกอบไปด้วยอะไรบ้าง และก่อนที่จะใส่เครื่องตุ๋นลงไปในหม้อ ทางที่ดีเราควรจะนำไปล้างน้ำเสียก่อน เพื่อชำระล้างเอาเชื้อรา ฝุ่น หรือเม็ดทราย ที่อาจมีปนเปื้อนอยู่ออกไป นอกจากนี้ก็ยังมีเครื่องเทศอีกสองชนิดที่ต้องใส่ลงไปเพิ่มเพราะในชุดหมูตุ๋นนั้นไม่มี นั่นก็คือ ลูกกระวาน 5 ลูก และใบกระวานอีก 3 ใบ 

* เมื่อน้ำเดือดพล่านแล้วจึงใส่กระดูกเอียวเล้งลงไป ปิดฝาหม้อต้มจนเดือด แล้วจึงหรี่ไฟให้เหลือไฟอ่อนๆ 

ใส่กระเทียมดองและน้ำกระเทียมดองลงไป 
ตามด้วยรากขึ้นฉ่าย ข่าแก่ และใบเตย 
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลมะพร้าว 
และซีอิ๊วดำ แล้วปิดฝาหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่อไปเรื่อย ๆ

          หมายเหตุ : เครื่องปรุงแต่ละยี่ห้อจะให้รสและสีที่ไม่เท่ากัน ดังนั้นจึงควรใช้วิจารณญาณในการกะปริมาณเครื่องปรุงให้เหมาะสมด้วยตัวเอง แต่สำหรับสูตรนี้ดิฉันใช้ซีอิ๊วขาวสูตร 1 และซอสปรุงรสฝาเขียวค่ะ ส่วนน้ำตาลมะพร้าวก็ใช้น้ำตาลมะพร้าวแท้ที่มาจากจังหวัดสมุทรสงคราม เพราะให้กลิ่นหอมและช่วยให้รสน้ำซุปกลมกล่อมโดยที่ไม่ต้องใส่ผงชูรสเลย แต่ถ้าใครอยากจะใส่ผงชูรสก็สามารถใส่ได้ตามความชอบ 

           น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่หวานหอม ควรใช้เวลาในการต้มอย่างน้อยๆ 1 ชั่วโมง เพราะจะทำให้ความหวานตามธรรมชาติในกระดูกนั้นละลายออกมากับน้ำซุป ยิ่งต้มนานก็ยิ่งอร่อย

           เมื่อน้ำซุปเดือดได้ที่แล้ว โขลกเต้าหู้ยี้ให้ละเอียดละลายใส่ลงไป  

           นำเลือดหมูสดมาขยำกับใบตะไคร้ในภาชนะสักครู่ขยำเสร็จแล้วนำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ ๆ จากนั้นตักน้ำก๋วยเตี๋ยวขึ้นมาสักกระบวย ใส่ลงไปในภาชนะที่ใส่เลือดหมู ใช้ช้อนคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน 

           เร่งไฟแรง จากนั้นจึงละลายเลือดใส่ลงไปในหม้อน้ำซุป คนเล็กน้อยให้พอเข้ากัน แล้วหรี่ไฟอ่อนตามเดิม (ภาพการคั้นเลือดหมูไม่ได้ถ่ายเอาไวจึงไม่มีนะคะ คิดว่าน่าจะพอจินตนาการได้)


วิธีหมักหมูนุ่ม (ด้วยวิธีธรรมชาติ)

ขั้นตอนต่อไปนี้จะบอกวิธีการหมักหมูให้เนื้อนุ่มด้วยวิธีธรรมชาติ 
คือ ให้ใช้เนื้อหมูส่วนสะโพก หั่นสไลซ์เป็นชิ้นบาง 
โดยมีอัตราส่วนในการหมักดังนี้... 

            คลุกเคล้าเนื้อหมูกับไข่แดง แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส ให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เราก็จะได้เนื้อหมูที่นุ่มและไม่เหนียวค่ะ

ขั้นตอนการเตรียมเครื่องก๋วยเตี๋ยวอื่น ๆ
           วัตถุดิบอื่น ๆ นั้นก็สำคัญมิใช่น้อย ผักต้องสดและล้างให้สะอาดไม่มีคราบดินติด

           กากหมูเจียว ต้องสดใหม่หรือถ้าไม่มีกากหมูก็สามารถใช้แคบหมูแทนได้ 

           กระเทียมเจียว ควรใช้กระเทียมไทยกลีบเล็ก โขลกแล้วเจียวเองจะหอมอร่อยมากกว่า

           ลูกชิ้นหมู ก็ควรใช้ลูกชิ้นอย่างดี ลูกค้าจึงจะชื่นชอบ อย่าประหยัดงบด้วยการใช้ลูกชิ้นเกรดต่ำราคาถูกที่มีไว้สำหรับย่างขายนำเอามาทำก๋วยเตี๋ยวอย่างเด็ดขาด !!! 

           แม้แต่พริกป่น ก็ควรคั่วเอง โขลกเองจึงจะหอมหวลชวนรับประทานมากกว่าพริกป่นเก่าๆที่มีขายอยู่ตามท้องตลาดทั่วไปค่ะ

ขั้นตอนประกอบร่างก๋วยเตี๋ยวเรือ
           ลวกถั่วงอก และลวกเส้นในน้ำเดือด ๆ ใส่ไว้ในชาม (การที่จะลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวให้อร่อย ได้เส้นไม่ดิบไม่แฉะนั้นจะต้องลวกในน้ำที่ร้อนจัด ๆ นะคะ และลวกเร็ว ๆ) ก่อนใส่ลงชามก็สะบัดตะกร้อสักหน่อยเพื่อให้สะเด็ดน้ำ ตักน้ำมันกระเทียมเจียวสักเล็กน้อยนำลงไปคลุกเคล้ากับเส้น

           โรยพริกไทยป่น ตามด้วยขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งซอยอย่างละเล็กอย่างละน้อย 

           ลวกหมูที่เราหมักเอาไว้ ตามด้วยตับหมูกับลูกชิ้นลงใส่ (แต่สูตรนี้ดิฉันไม่ได้ใส่ตับหรอกค่ะ เนื่องจากสมาชิกที่บ้านค่อยไม่ชอบตับกัน)
จากนั้นก็ตักน้ำซุปลงราด

           ตบท้ายด้วยการโรยหน้าด้วยเนื้อกระเทียมเจียวหอม ๆ กับกากหมูกรอบ ๆ สักหน่อย เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกดิบและใบโหระพาค่ะ

11) กระเพาะปลา

ส่วนผสมและสัดส่วน 
1. กระเพาะปลา 200 กรัม
2. เนื้อไก่ฉีก 100 กรัม
3. เห็ดหอมสด 200 กรัม
4. หน่อไม้สด 100 กรัม
5. โครงไก่ 2 โครง
6. ขิงฝาน 10 ชิ้น
7. รากผักชี 6 ราก
8. พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
11. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
13. เกลือป่น 1 ช้อนชา
14. แป้งมันละลายน้ำ 1 ถ้วย
15. พริกไทยป่น
16. ผักชีสับ

วิธีปรุง
1. แช่กระเพาะปลาให้นิ่ม แล้วบีบน้ำออก ล้างให้สะอาด
2. ต้มน้ำเปล่ากับโครงไก่ให้เดือด
3. ใส่พริกไทยเม็ด รากผักชีลงไปเคี่ยวจนไดซุปที่หอม
4. นำซุปมากรอง เอาแต่น้ำ
5. ใส่เห็ดหอม เนื้อไก่ฉีก หน่อไม้ กระเพาะปลาลงในน้ำซุป ต้มจนเดือด
6. ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เกลือ น้ำตาล จนได้รสตามชอบ
7. เติมเหล้าจีนเล็กน้อย ค่อยๆเทแป้งมันละลายน้ำลงไป คนให้เข้ากันจนเหนียว
8. ตักกระเพาะปลาใส่ชามโรยพริกไทยป่นและผักชีสับ ทานกับซอสเปรี้ยวและน้ำส้มพริกดอง

เคล็ดลับน่ารู้

กระเพาะปลาไม่ใช่กระเพาะปลา

กระเพาะปลา คือชื่อที่นิยมใช้เรียกถุงลมของปลาซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารต่างๆได้หลากหลายรูปแบบ ระดับราคาขึ้นอยู่กับชนิดของกระเพาะปลาที่มีหลากหลายชนิดโดยเฉพาะกระเพาะปลาที่ได้มาจากปลาน้ำลึกที่อยู่ในตระกูลของปลากุเลาจะมีราคาแพงมาก กระเพาะปลานอกจากจะอยู่ในรูปแบบกระเพาะปลาแห้งแล้วยังอยู่ในรูปแบบของกระเพาะปลาสดอีกด้วยรูปแบบของอาหารที่นิยมปรุงกันเช่น กระเพาะปลาน้ำแดง กระเพาะปลาผัดแห้ง ฯลฯ

12) โจ๊กหมู

สิ่งที่ต้องเตรียม

           ปลายข้าว 1 ถ้วย
           น้ำ 5 ถ้วย
           หมูสับ 200 กรัม
           กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
           ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
           พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
           น้ำซุปหมู 3 ถ้วย
           ตับหมูลวกสุกหั่นบาง 100 กรัม
           ไข่ลวกสำหรับรับประทานคู่
           ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
           ขิงซอย สำหรับโรยหน้า
           พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

           1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ จากนั้นใส่ปลายข้าวลงต้มนานประมาณ 10-20 นาที คนผสมตลอดเวลาจนข้าวสุก และข้น เตรียมไว้

           2. นวดผสมเนื้อหมูกับกระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่นให้เข้ากันดี เตรียมไว้

           3. ใส่น้ำซุปหมูลงในหม้อ ตามด้วยส่วนผสมโจ๊กที่ต้มเตรียมไว้ ใช้ไฟปานกลางต้มจนเดือด ตักหมูสับ และตับหมูลวกลงต้มจนสุก ตักใส่ถ้วยที่มีไข่ลวก โรยหน้าด้วยต้นหอม ขิงซอย และพริกไทยป่นเล็กน้อย พร้อมรับประทาน

แหล่งที่มา    Facebook : ‎MONO29‬

วันพฤหัสบดีที่ 9 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

ความจริงข้อนึงของความรัก


ความจริงเกี่ยวกับความรัก ก็คือ...
เราไม่สามารถบังคับใครให้มารัก
และไม่สามารถขอร้องให้ใครอยู่กับเราได้
ถ้าเขาต้องการจะไป (อยู่กับคนอื่น) จริงๆ

แหล่งที่มา    Facebook : คลินิกสุขภาพจิตนายแพทย์เจษฎา

อาชีพที่ใช่

อาชีพที่ใช่
ต้องมีองค์ประกอบ 4 อย่าง

หนึ่ง เป็นอาชีพที่ให้รายได้ที่ดี
สอง เป็นอาชีพที่ให้ความสุขกับตัวเรา
สาม เป็นอาชีพที่เปิดโอกาสให้เราได้พัฒนาตัวเอง
สี่ เป็นอาชีพที่เรารู้สึกว่าทำแล้วมีคุณค่ากับผู้อื่น

อาชีพที่เราเลือกทำ จึงไม่ควรมีแค่มิติเดียว
เช่น รายได้งาม แต่ไม่ได้เปิดโอกาสให้เราพัฒนาตัวเอง
อาชีพแบบนี้จะทำให้เรากลวงว่างเปล่าภายใน

หรือตรงข้าม เป็นอาชีพที่ทำให้เรามีความสุข แต่รายได้ไม่ดี
อาชีพแบบนี้จะทำให้เราไม่สามารถเลี้ยงตัวเองได้
และอาจต้องตกเป็นภาระของคนรอบข้าง

สำรวจตัวเองดูสิว่าอาชีพของเรา
มีองค์ประกอบ 4 ข้อนี้ครบหรือไม่?

ถ้าครบ ยินดีด้วย  คุณเจออาชีพที่ใช่แล้ว
ถ้าไม่ครบ ลองปรับแก้ หรือค้นหาอาชีพใหม่ดู
เราไม่จำเป็นต้องทำอาชีพเดิมอาชีพเดียวไปทั้งชีวิต

ทั้งชีวิตเราหมดไปกับการทำงานเป็นส่วนใหญ่
เลือกอาชีพที่ใช่
แล้วชีวิตที่เหลืออยู่ จะเป็นวันที่รื่นรมย์ตลอดไป

แหล่งที่มา     Facebook : Boy's Thought

วันพุธที่ 8 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

ปีที่ 1 ฉบับที่ 236 วันพุธที่ 8 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

จะเสือ สิงห์ กระทิง แรด หงส์ วัฏจักรแห่งธรรมชาติอาจจะทำลายเผ่าพันธุ์สัตว์ต่างสปีชีส์เหล่านี้ให้เหลือไว้เพียงตำนานเข้าสักวัน

ขณะที่การสูญพันธุ์ตามธรรมชาติเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ แต่ภัยคุกคามจากน้ำมือมนุษย์กลับเป็นตัวเร่งให้สัตว์ร่วมโลกจากไปก่อนเวลาอันควร new)108 ฉบับรักษ์สัตว์ขอพาไปสำรวจเผ่าพันธุ์ที่ใกล้จะเหลือแต่เพียงชื่อให้คนรุ่นหลังได้จดจำว่าจะไม่มีโอกาสได้เห็นตัวเป็นๆ อีกต่อไป

อ่านต่อที่  http://www.flipsnack.com/new108daily/e-book-new108-236-8-2558.html?b=1&p=1


แหล่งที่มา     Facebook : New)108

ปัญหา

อย่าให้จุดเล็ก ๆ มาทำลายจุดใหญ่ ๆ ในชีวิต
อย่าให้เรื่องเล็ก ๆ มากวนใจ
อย่าให้คนเล็ก ๆ มากวนใจ

ทุกครั้งที่เกิดปัญหาขึ้น
ให้ถามตัวเองว่า
นี่คือเรื่องเล็ก หรือเรื่องใหญ่ในชีวิตเรา?
นี่คือคนสำคัญ หรือคนไม่สำคัญในชีวิตเรา?

ให้ถามตัวเองอีกว่า
อีก 5 ปีข้างหน้า
เรื่องเรื่องนี้ยังจะสำคัญกับเราอีกหรือไม่?

อีก 5 ปีข้างหน้า
คนคนนี้ยังสำคัญกับเราอีกหรือไม่?

ถ้ามันเป็นแค่อีกเรื่องที่จะต้องผ่านไป
ถ้าเขาเป็นแค่อีกคนที่เราจะต้องผ่านไป
ก็อย่าไปคิดให้เสียเวลา
ก็อย่าไปพูดให้เปล่าประโยชน์
ก็อย่าไปทำให้เกิดเรื่องราวชึ้นมาจะดีกว่า

มีเรื่องอะไรในชีวิตที่รอให้เราสนใจอีกมากมาย
มีคนอีกมากมายในชีวิตที่รอให้เราพบเจอ
มุ่งตรงไปที่จุดนั้นจะดีกว่า

แหล่งที่มา     Facebook : Boy's Thought

มือที่เหลือ


เธอคือมือคู่หนึ่ง...
ส่วนฉันคือมืออีกคู่หนึ่ง....

เธอคือมือ...ที่กุมมือของฉัน
เป็นมือที่คอยจูงมือฉัน...
มือที่อยู่ใกล้ๆ เสมอ...
มือที่อบอุ่น
มือ...ที่ให้ความอบอุ่น
มือที่ช่วยแบกรัก...และแบ่งเบา
มือที่เอาใจใส่...ดูแล
มือที่จะอยู่เสมอ...เมื่อต้องการ

เธอคือมือคู่นั้น...
ส่วนฉันคือมืออีกคู่หนึ่ง...
และเขาก็คือ...มืออีกคู่หนึ่ง
ฉันเข้าใจดี...คงไม่มีใครอยากเป็นมือที่เหลือ

...ฉันเองก็ไม่
แต่ฉันจะไม่อยู่เพื่อรอให้เธอตัดสินใจ...
และจะไม่อยู่...
...เพื่อรอให้ใครตัดสินใคร

มือที่เหลือของฉัน...
มันยังทำหน้าที่ของมันได้ดี...

เป็นมือคู่เดิม...
ที่ฉันก็เคยใช้มัน...ดูแลตัวเอง

และฉันยังมี...
มืออีกข้างที่เหลือ...
...ไว้กุมมือตัวเอง

อาจไม่เคยรู้ว่าที่ผ่านมา...
เราพึ่งพาคนอื่นมากแค่ไหน...
ทั้งที่ในความเป็นจริงแล้ว...
ต่อให้ไม่มีมืออีกข้างหนึ่งของใคร...
ชีวิต...ก็ยังเดินหน้าต่อไปได้

แหล่งที่มา   เว็บไซต์กระทู้เด็ดพันทิป : เรื่องและภาพโดยมุนิน

วันอังคารที่ 7 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

ปีที่ 1 ฉบับที่ 235 วันอังคารที่ 7 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

จากวันที่ไทยได้รับ "ใบเหลือง" จากสหภาพยุโรป เพราะปล่อยให้มีการทำประมงผิดกฎหมาย

รัฐบาลดำเนินการอย่างจริงจังเพื่อแก้ไขข้อผิดพลาดให้ทันภายใน 180 วันตามที่อียูกำหนด
แนวทางถอนรากถอนโคนปัญหาประมงเชื่อมโยงการสางปมแรงงานข้ามชาติ การเข้าเมืองผิดกฎหมายและการบังคุบใช้กฎเกณฑ์ประมง 15 มาตรา ซึ่งนำไปสู่การประท้วงหยุดเดินเรือตั้งแต่ต้นเดือนที่ผ่านมา

new)108 ฉบับนี้ เรามีทัศนะของ นายกสมาคมรักษ์ทะเลไทยที่จะวิเคราะห์ปัญหาประมงและแนวทางแก้ปัญหาบางส่วนเพื่อให้เกิดผลดีต่อผืนทะเลไทย

อ่านต่อที่ http://www.flipsnack.com/new108daily/e-book-new108-volumes-235-7-july-2558.html

แหล่งที่มา     Facebook : New)108

ปีที่ 1 ฉบับที่ 234 วันจันทร์ที่ 6 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

เริ่มต้นสัปดาห์ใหม่แบบเบาๆ กับวันจันทร์บันเทิง new)108 พาไปพบกับสาวสวยที่อยู่ในวงการบันเทิงมานาน และกำลังมีผลงานใหม่ในขณะนี้ 15 ปีที่ห่างหายไปจากวงการภาพยนตร์ เทย่า โรเจอร์ส กลับมาทำสิ่งที่เธอรักอีกครั้งอย่างเต็มใจ เสน่ห์ของหนังสำหรับนางเอกคนนี้ คือ อะไร และการกรุยทางในฮอลลีวูดมีอุปสรรคอย่างไรอ่านได้ในฉบับ คุยเรื่อง "รัก (หนัง)" กับ เทย่า โรเจอร์ส วันจันทร์นี้

อ่านต่อที่ http://www.flipsnack.com/new108daily/e-book-new108-234-6-2558.html


แหล่งที่มา     Facebook : New)108