เริ่มต้นด้วยการล้างมือให้สะอาด
ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะเรามักใช้มือในการหยิบจับสิ่งของสารพัดอย่างรวมทั้งอาหารด้วย ดังนั้น มือจึงเป็นตัวนำเชื้อโรคเข้าสู่ร่างกาย
ในบางบริษัทที่มีส่วนของครัวให้พนักงานได้กินหรืออุ่นอาหาร มีตู้เย็น ตู้เก็บอุปกรณ์ให้ก็ต้องหมั่นทำความสะอาดผ้าเช็ดมือ ผ้าเช็ดจานอยู่เสมอ เพื่อป้องกันการเพาะเชื้อโรค เช่นเดียวกัน ฟองน้ำล้างจานไม่ควรใช้เป็นเวลานาน เมื่อมีสีดำหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ควรทิ้งแล้ว ใช้อันใหม่ดีกว่า หลังใช้ฟองน้ำเสร็จแล้วนำไปชุบน้ำร้อนบีบให้แห้งก่อนนำไปใช้ครั้งต่อไป
เช่น อาหารที่บูดง่ายหรือที่มีส่วนผสมของกระทิก่อนกินอาหารควรอุ่นทุกครั้ง พวกเนื้อสัตว์ควรปรุงให้สุกก่อน จัดระเบียบตู้เย็นบ้าง อาหารแห้ง อาหารสดที่หมดอายุ หรือ เริ่มเปลี่ยนสี กลิ่น ควรหยิบทิ้งเพื่อให้ตู้เย็นโล่ง ไม่เป็นแหล่งเพาะเชื้อโรค ยิ่งถ้าพนักงานนำของสดพวกเนื้อไก่ หมู เพื่อตอนเย็นจะได้นำกลับไปปรุงที่บ้าน อาหารสดเหล่านี้ก็ไม่ควรวางไว้ชั้นบนของตู้เย็น เพราะจะมีน้ำจากเนื้อหยดลงมาบนอาหารอื่นๆ ซึ่งเนื้อดิบอาจมีการปนเปื้อน
วันหมดอายุของอาหารทุกชนิด โดยเฉพาะผู้ที่มักซื้อตุนของไว้ครั้งละเยอะๆ แล้วนำไปเก็บในตู้เย็นหรือชั้นวางของจนลืม ถ้าเผลอกินหลังวันหมดอายุจะส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาวได้
แหล่งที่มา นสพ. M2F วันจันทร์ที่ 23 ม.ค. 55 (070)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น