- กุ้งสดตัวใหญ่ขนาดพอดีคำ ประมาณ 3 ขีด
- พริกขี้หนูหั่นเล็ก (ปริมาณตามชอบ)
- กระเทียมประมาณ 1 หัว
- มะม่วงเปรี้ยว ขูดเป็นเส้น
- ตะไคร้ซอย (ปริมาณตามชอบ)
- มะนาว
- สะระแหน่
- มะระหั่นแว่น
- โซดา 1 ขวด สำหรับแช่กุ้ง
ขั้นตอนการทำกุ้งแช่น้ำปลา
- ล้างทำความสะอาด แล้วปอกเปลือกพร้อมตัดหัวกุ้งให้เรียบร้อย
- ผ่าหลังดึงเส้นสีดำออก จากนั้นแผ่กุ้งออก
- เสร็จแล้วนำกุ้งที่ผ่าเรียบร้อย ไปแช่ด้วยน้ำโซดาประมาณ 2 นาที
- พอแช่เสร็จก็นำขึ้นมาล้างน้ำ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นรอเอาไว้เลย (สูตรนี้รับรองว่ากุ้งกรอบเด้งแน่)
- โขลกพริกกระเทียมให้เข้ากัน
- จากนั้นปรุงรสด้วยมะนาว เกลือ น้ำปลา และน้ำตาลทรายนิดหน่อย (ใครชอบเปรี้ยวมากก็ใส่มะนาวตามชอบ)
ให้จัดกุ้งวางเรียงเป็นคำๆ วางตะไคร้ไว้บนตัวกุ้งให้สวยงาม เสร็จแล้วก็ราดน้ำจิ้มแซ่บๆ ลงไป เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูกุ้งแช่น้ำปลากันแล้ว
แหล่งที่มา เว็บไซต์กระปุกดอทคอม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น