กินข้าวขาวเพิ่มความเสี่ยงเป็นเบาหวาน

นักวิจัยเตือน กินข้าวขาวเพิ่มความเสี่ยงเป็นเบาหวาน

อย่างที่ทราบกันดีว่าการทานอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป อาจทำให้มีโอกาสเป็นโรคเบาหวานได้ ซึ่งเรื่องนี้มีการตีพิมพ์ลงผลวิจัยล่าสุดจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดลงใน British Medical Journal ว่า การทานข้าวขาวมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ และเพ่มความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานมากถึง 11%  โดยนักวิจัยได้ศึกษาข้อมูลของผู้บริโภคถึง 352,000 คน ส่วนใหญ่เป็นชาวเอเชีย เนื่องจากเป็นภูมิภาคที่มีการทานข้าวเป็นอาหารหลักถึง 3-4 มื้อต่อวัน โดยผลการศึกษาพบว่า คนที่ทานข้าวขาววันละ 5.5 ออนซ์ มีความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 มากขึ้นถึง 11% และความเสี่ยงนั้นจะเพิ่มมากขึ้นหากบุคคลนั้นทานข้าวขาวมากขึ้น เนื่องจากอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตอย่างข้าวขาว แป้ง ขนมปัง พาสต้า ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ซึ่งเป็นต้นเหตุของโรคเบาหวาน

ผู้วิจัยจึงมีข้อแนะนำว่า หากต้องการพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต แต่ไม่อยากเสี่ยงกับโรคเบาหวาน ก็ให้ลองเปลี่ยนมาทานข้าวกล้องหรือธัญพืชแทน เพราะนอกจากจะอยู่ท้องได้นานแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

แหล่งที่มา   เว็บไซต์ MTHAI ตั้งเมื่อ:2012-04-03 07:39:15